Wpływ różnych metod tłoczenia na smak i jakość oliwy z oliwek
Różne metody produkcji oliwy z oliwek Oliwa z oliwek, znana także jako “płynne złoto”, to produkt uzyskiwany z owoców drzewa oliwnego. Proces tłoczenia oliwy wpływa bezpośrednio na jej smak, jakość oraz wartości odżywcze. Istnieje kilka metod tłoczenia, które decydują o końcowym charakterze tego cennego tłuszczu.
Tłoczenie na zimno (cold pressing) Definicja i proces Tłoczenie na zimno jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych sposobów produkcji oliwy z oliwek. Oznacza to, że oliwki są tłoczone w niskiej temperaturze (poniżej 27 stopni Celsjusza), co pozwala na uzyskanie oliwy o wyższej jakości.