Pradzieje oliwy z oliwek Oliwa z oliwek, ceniona na całym świecie zarówno za walory smakowe, jak i wartości zdrowotne, towarzyszy ludzkości od tysiącleci. Uważa się, że drzewa oliwne zaczęto uprawiać już około 6000 lat temu na terenach dzisiejszego Bliskiego Wschodu. W czasach starożytnych było to podstawowe źródło tłuszczu nie tylko w kuchni, ale także wykorzystywane w rytuałach, medycynie i kosmetyce.
Początki uprawy i pierwsze tłocznie Najstarsze dowody na wykorzystanie oliwy pochodzą z terenów Palestyny oraz na wyspie Krecie.
Początki oliwy z oliwek – korzenie w starożytności Pierwsze ślady uprawy drzewa oliwnego Drzewo oliwne należy do najstarszych uprawianych przez człowieka roślin. Archeolodzy znajdują dowody wskazujące, że już około 6000 lat temu mieszkańcy terenów dzisiejszego Bliskiego Wschodu rozpoczęli uprawę oliwek. Szczególnie ważnym regionem była Kreta, a także tereny dzisiejszego Izraela, Syrii i Palestyny.
Pierwsze liski o wytwarzaniu oliwy pochodzą z neolitu, jednak na szeroką skalę produkcję rozpowszechnili mieszkańcy cywilizacji minojskiej na Krecie, a później Fenicjanie i Egipcjanie.
Wprowadzenie do produkcji oliwy z oliwek Produkcja oliwy z oliwek jest procesem ściśle powiązanym z cyklami sezonowymi. Od wyboru właściwego momentu zbioru oliwek po proces tłoczenia, każdy etap produkcji jest zależny od warunków pogodowych i kalendarza rolniczego. Ta wyjątkowa zależność między naturą a produkcją ma kluczowy wpływ zarówno na dostępność, jak i jakość oliwy z oliwek.
Cykl sezonowy a dostępność oliwy Zbiory oliwek Sezon zbiorów oliwek przypada zazwyczaj na jesień i wczesną zimę, od października do stycznia, chociaż dokładny czas może się różnić w zależności od regionu i odmiany oliwek.