Znaczenie procesów tłoczenia na zimno i na gorąco w produkcji oliwy z oliwek
Wprowadzenie Oliwa z oliwek to jeden z najbardziej cenionych tłuszczów na świecie. Używana od tysięcy lat, nie tylko jako składnik kuchenny, ale także jako ważny element w medycynie, kosmetyce i starożytnych rytuałach. Kluczem do zrozumienia jej wartości jest zrozumienie procesów tłoczenia, które wpływają na jej jakość, smak i wartości odżywcze. W tym artykule przyjrzymy się, jak tłoczenie na zimno i tłoczenie na gorąco wpływają na produkcję oliwy z oliwek.
Co to jest tłoczenie na zimno?