5 prostych trików, by kupić oryginalną oliwę z oliwek i nie dać się oszukać
Dlaczego wybór oryginalnej oliwy z oliwek jest tak ważny?
Oliwa z oliwek przez wieki zajmuje ważne miejsce w kulinariach krajów śródziemnomorskich, słynących ze swojego zdrowego stylu życia. Konsumenci na całym świecie doceniają jej smak i liczne właściwości prozdrowotne. Niestety, rynek zalewa coraz więcej podróbek oraz oliwy niskiej jakości, która tylko udaje tę prawdziwą. Jeżeli nieopacznie wybierzemy produkt gorszej klasy, możemy nie tylko dużo stracić smakowo, ale również zdrowotnie. Poniżej przedstawiamy 5 sprawdzonych trików, które pomogą Ci kupić prawdziwą oliwę z oliwek i nie dać się oszukać.
1. Sprawdzaj etykietę: szukaj kluczowych oznaczeń
Oznaczenia chroniące jakość
Przy wyborze oliwy z oliwek zwróć uwagę przede wszystkim na etykietę. Najważniejsze oznaczenia, które potwierdzają autentyczność i pochodzenie produktu to:
- Extra Virgin (Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno)
Najwyższa jakość, niska kwasowość (do 0,8%), tłoczona bez użycia chemii i wysokiej temperatury. - PDO (Protected Designation of Origin) oraz PGI (Protected Geographical Indication)
Gwarantują, że produkt pochodzi z konkretnego regionu i spełnia określone normy. - D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) – włoski odpowiednik PDO.
Stosunek do opisów marketingowych
Uważaj na hasła typu „pure”, „light” czy „blend”. Najczęściej sugerują one miks różnych olejów, a nie czystą oliwę extra virgin. Prawdziwa oliwa z oliwek rzadko bywa „lekka” – to mit stworzony przez producentów mieszających różne rodzaje olejów.
2. Analizuj kraj pochodzenia i region produkcji
Dlaczego kraj pochodzenia ma znaczenie?
Im bardziej precyzyjna informacja o pochodzeniu, tym lepiej. Najbardziej cenione regiony to oczywiście Grecja, Włochy oraz Hiszpania. Warto przy tym zwrócić uwagę nie tylko na kraj, ale również na konkretny region i czasem nawet miejscowość.
Co mówi o autentyczności opis produkcji?
- Tylko jeden kraj produkcji
Najlepsze oliwy pochodzą z pojedynczego kraju, a często nawet z jednego regionu. - Adres tłoczni
Informacja na etykiecie o dokładnej lokalizacji tłoczeni to dodatkowa gwarancja oryginalności.
3. Zwracaj uwagę na rodzaj i kolor butelki
Ochrona przed światłem i powietrzem
Oliwa z oliwek powinna być sprzedawana wyłącznie w ciemnych, szklanych butelkach lub metalowych puszkach. Dzięki temu cenny tłuszcz nie traci właściwości pod wpływem światła i tlenu.
Powody, by unikać plastikowych pojemników
Opakowania plastikowe mogą negatywnie wpływać na trwałość oraz smak oliwy, nie stanowią też skutecznej bariery przed światłem. Tanie oliwy często sprzedawane są właśnie w takich butelkach – to pierwszy sygnał ostrzegawczy.
4. Cena – nie warto oszczędzać na jakości
Jak rozpoznać, że cena jest podejrzanie niska?
Za prawdziwą, wysokiej jakości oliwę z oliwek extra virgin trzeba zapłacić minimum kilkadziesiąt złotych za 0,5–1 litr. Znacząco niższa cena oznacza, że jest to bardzo prawdopodobnie mieszanka różnych olejów roślinnych lub produkt niskiej jakości.
Przykład z rynku: porównanie cen
Porównaj kilka produktów od różnych producentów i zobacz, jaka jest średnia cena za litr. Gdy widzisz produkt wyraźnie tańszy niż reszta, zadaj sobie pytanie, co sprawia, że kosztuje on aż tak niewiele.
5. Smak, zapach i test domowy
Co powinno charakteryzować oryginalną oliwę z oliwek extra virgin?
- Smak: wyrazisty, lekko pikantny, z nutami trawy, zielonych jabłek, karczochów lub migdałów
- Aromat: świeży, bez nut stęchlizny czy tłuszczowego posmaku
- Barwa: od jasnozielonej po złotą, często lekko mętna i niejednolita
Prosty test domowy
Nalej łyżkę oliwy do małego kieliszka, ogrzej dłonią przez chwilę, a potem powąchaj i spróbuj. Jeśli aromat jest wyrazisty, lekko pikantny, a po przełknięciu poczujesz delikatne drapanie w gardle – najprawdopodobniej masz do czynienia z oryginałem.
Czego unikać?
Jeśli oliwa jest zupełnie pozbawiona zapachu, łagodna, wręcz mdła – to prawdopodobnie produkt niskiej jakości, wyprodukowany z oliwek gorszego gatunku lub rafinowany chemicznie.
Podsumowanie: Jak nie dać się oszukać?
Kupno oryginalnej oliwy z oliwek może wydawać się trudne w natłoku sklepowych półek i setek marek, jednak trzymając się powyższych zasad – zyskasz pewność, że wybrałeś dobrze. Pamiętaj, by zawsze sprawdzać etykietę produktów, analizować kraj pochodzenia, zwracać uwagę na opakowanie i cenę, a na koniec nie wahać się przeprowadzić testu smakowego. Warto poświęcić chwilę na świadomy wybór – Twoje dania, a przede wszystkim zdrowie, tylko na tym zyskają.