Błędy, których należy unikać podczas wyboru oliwy z oliwek w sklepie
Dlaczego warto zwracać uwagę na jakość oliwy z oliwek?
Oliwa z oliwek to kluczowy składnik kuchni śródziemnomorskiej, ceniona za walory smakowe oraz liczne właściwości prozdrowotne. Jednak mnogość produktów na sklepowych półkach często sprawia, że wybranie odpowiedniej butelki staje się nie lada wyzwaniem. Popełnienie kilku podstawowych błędów może sprawić, że do naszej kuchni trafi produkt niskiej jakości, pozbawiony najcenniejszych składników odżywczych. Poznaj najczęściej popełniane błędy przy wyborze oliwy z oliwek i dowiedz się, jak ich uniknąć.
Najpopularniejsze błędy podczas zakupu oliwy z oliwek
1. Ignorowanie oznaczeń na etykiecie
Extra virgin czy może refined?
Najważniejszą wskazówką dotyczącą jakości oliwy jest oznaczenie na etykiecie. Najwyższej jakości produkt nosi nazwę „Extra Virgin” (oliwa z pierwszego tłoczenia na zimno). Niestety, konsumenci niekiedy sięgają po oliwę „refined” lub „pure”, które powstają w wyniku chemicznego oczyszczania i nie mają już tych samych walorów smakowych ani odżywczych.
Błąd, którego należy unikać
Stawiając na oliwę, zawsze wybieraj wariant „extra virgin”. Omijaj produkty bez tej informacji, a tym bardziej „blends” czy „pomace” (olej z wytłoczyn oliwnych), które są znacznie gorszej jakości.
2. Zwracanie uwagi tylko na cenę
Czy drożej zawsze znaczy lepiej?
Wysoka cena często sugeruje wyższą jakość, lecz nie zawsze jest to regułą. Czasami przepłacamy za markę lub ekskluzywne opakowanie, a w środku otrzymujemy przeciętny produkt.
Najlepszy stosunek jakości do ceny
Nie warto sięgać po najtańsze produkty, ponieważ niska cena to niemal pewnik gorszego składu lub rozcieńczania oleju. Najlepiej porównaj kilka marek w średnim przedziale cenowym i kieruj się również innymi wytycznymi niż cena.
3. Kupowanie oliwy w przezroczystych butelkach
Światło – wróg jakości oliwy
Oliwa z oliwek bardzo źle reaguje na ekspozycję na światło – traci wówczas swoje walory, szybko się utlenia i jełczeje. Od tego zależy nie tylko smak, ale i wartości odżywcze.
Wybierz ciemne szkło
Najlepiej wybierać oliwę w butelkach z ciemnego szkła lub całkowicie nieprzepuszczających światła puszkach. Omijaj produkty w przezroczystych butelkach, szczególnie jeśli stoją na półce sklepowej w miejscu nasłonecznionym lub oświetlonym lampami LED.
4. Brak analizy kraju pochodzenia i daty zbiorów
Skąd pochodzi twoja oliwa?
Na opakowaniu powinna znaleźć się informacja o kraju lub nawet regionie pochodzenia surowca. Najcenniejsza jest oliwa pochodząca z jednego, znanego regionu (np. Toskanii, Andaluzji, Krety). Informacje typu „mieszanka oliw z krajów UE” świadczą o miksie z różnych źródeł – jakość może być wtedy nierównomierna.
Zwróć uwagę na datę zbioru
Oliwa z oliwek jest produktem świeżym, jej najwyższa jakość utrzymuje się przez około 12–18 miesięcy od tłoczenia. Wybieraj oliwę z jak najaktualniejszą datą zbioru, bo przeterminowany produkt stracił już wiele ze swego wartościowego składu.
5. Ignorowanie certyfikatów i znaków jakości
O czym informują oznaczenia D.O.P., I.G.P., BIO?
Certyfikaty świadczą nie tylko o pochodzeniu surowca, ale potwierdzają także przestrzeganie rygorystycznych norm upraw, zbioru i tłoczenia. Produkty z oznaczeniem D.O.P. (Chroniona Nazwa Pochodzenia) i I.G.P. (Chronione Oznaczenie Geograficzne) to zazwyczaj wysoka jakość. Oliwy BIO mają gwarancję upraw bez pestycydów.
Unikaj produktów bez przejrzystych informacji
Wybierając oliwę, wybieraj produkty z klarownymi etykietami i widocznymi znakami jakości.
6. Kupowanie na zapas i niewłaściwe przechowywanie
Oliwa to nie wino – nie nabiera wartości z wiekiem
Oliwa z oliwek z czasem traci na wartości, w przeciwieństwie do niektórych win. Dlatego unikaj robienia dużych zapasów – najlepiej kupować oliwę w ilości, którą możemy zużyć w ciągu kilku miesięcy.
Przechowywanie ma znaczenie
Przechowuj oliwę w ciemnym, chłodnym miejscu, szczelnie zamkniętą. Unikaj trzymania jej blisko kuchenki, w pobliżu źródeł ciepła i światła.
Na co jeszcze zwracać uwagę, wybierając oliwę z oliwek?
Aromatyzowane oliwy – czy rzeczywiście są lepsze?
Aromatyzowana oliwa może maskować gorszą jakość podstawowego produktu bazowego. Zwracaj uwagę, czy smakowe dodatki (np. zioła czy czosnek) pochodzą z naturalnych ekstraktów i czy producent podaje tę informację.
Skład i klarowność produktu
Wybieraj oliwę o jak najkrótszym, naturalnym składzie. Mętność nie oznacza niższej jakości, często jest cechą świeżej, niefiltrowanej oliwy.
Podsumowanie
Wybór odpowiedniej oliwy z oliwek w sklepie nie jest łatwym zadaniem, jednak stosując się do powyższych wskazówek, zdecydowanie zwiększasz szanse na zakup produktu najwyższej jakości. Zapamiętaj najważniejsze: czytaj etykiety, zwracaj uwagę na typ oliwy, butelkę, pochodzenie oraz datę zbioru. Unikaj skrajnie tanich produktów, nie kupuj na zapas i dbaj o odpowiednie przechowywanie. Dzięki tym zasadom w Twojej kuchni zagości oliwa, która nie tylko wzbogaci smak potraw, ale również korzystnie wpłynie na zdrowie całej rodziny.