Jak kupować oliwę z oliwek: Poradnik dla początkujących konsumentów
Wprowadzenie do oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek to nieodłączny element diety śródziemnomorskiej, która zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Znana jest ze swoich zdrowotnych właściwości, w tym zawartości dobroczynnych kwasów tłuszczowych oraz witamin. W sklepach dostępnych jest wiele rodzajów oliwy, co dla początkującego konsumenta może być przytłaczające. W tym artykule przedstawimy, na co zwrócić uwagę przy zakupie oliwy z oliwek.
Czym jest oliwa z oliwek?
Rodzaje oliwy z oliwek
Kupując oliwę, spotkasz się z różnymi jej rodzajami. Najpopularniejsze z nich to:
- Extra Virgin: To najwyższej jakości oliwa, tłoczona na zimno, o niskiej kwasowości i bogatym smaku. Zachowuje najwięcej wartości odżywczych i jest najzdrowsza.
- Virgin: Również tłoczona na zimno, ale o nieco wyższej kwasowości. Jest mniej aromatyczna niż Extra Virgin.
- Pure: Jest to produkt mieszany, który zawiera rafinowane i nierafinowane oliwy. Nie ma charakterystycznego aromatu, ale charakteryzuje się neutralnym smakiem.
- Pomace: Otrzymuje się ją z resztek, które pozostaną po tłoczeniu oliwy Virgin, mieszanych z rafinowanymi olejami. Ma najniższą jakość spośród wymienionych.
Jak wybrać oliwę z oliwek?
Zwróć uwagę na etykietę
Podczas zakupu oliwy ważne jest, aby uważnie czytać etykiety:
Kwasowość
Kwasowość jest jednym z najważniejszych wskaźników jakości oliwy z oliwek:
- Oliwa Extra Virgin powinna mieć kwasowość nieprzekraczającą 0,8%.
- Virgin może osiągać kwasowość do 2%.
Data zbioru i termin ważności
Zawsze sprawdzaj, kiedy oliwa została zebrana i tłoczona. Świeże oliwy mają bardziej intensywny smak i zachowują więcej zdrowotnych właściwości. Oliwa powinna być spożywana w ciągu 18-24 miesięcy od tłoczenia.
Znak pochodzenia
Oliwa z oznaczeniem pochodzenia geograficznego, np. DOP (Denominazione di Origine Protetta) czy IGP (Indicazione Geografica Protetta), świadczy o jej wysokiej jakości i autentyczności.
Opakowanie ma znaczenie
Oliwa powinna być przechowywana w ciemnych szklanych butelkach, które chronią produkt przed negatywnym wpływem promieni słonecznych i utlenianiem. Unikaj plastikowych butelek, które mogą wprowadzać niepożądane związki chemiczne do oliwy.
Zastosowanie oliwy z oliwek
W kuchni
Oliwa z oliwek Extra Virgin jest idealna do sałatek, jako dodatek do pieczywa czy do gotowych dań. Dzięki swojemu intensywnemu aromatowi podkreśla smak potraw. Oliwy o wyższej kwasowości mogą być używane do smażenia i pieczenia.
W kosmetyce
Oliwa z oliwek jest również popularnym składnikiem kosmetyków dzięki swoim nawilżającym i regenerującym właściwościom. Stosowana jest jako składnik maseczek do włosów, balsamów do ciała czy preparatów do demakijażu.
Jak przechowywać oliwę z oliwek?
Prawidłowe przechowywanie oliwy z oliwek jest kluczowe, aby zachować jej właściwości i smak:
- Unikaj światła: Przechowuj oliwę w ciemnym miejscu.
- Temperatura: Optymalna temperatura to około 14-20°C.
- Powietrze: Zawsze zamykaj butelkę, aby zminimalizować kontakt z powietrzem, co może prowadzić do utraty jakości.
Podsumowanie
Wybór oliwy z oliwek to nie tylko kwestia smaku, ale też jakości i pochodzenia. Poznając rodzaje oliwy i zwracając uwagę na etykiety, łatwiej jest dokonać świadomego wyboru. Niezależnie od tego, czy używasz jej w kuchni, czy w kosmetyce, pamiętaj o właściwym przechowywaniu, które pozwoli cieszyć się jej zaletami przez długi czas. Dzięki temu artykułowi rozpoczynasz swoją przygodę z oliwą z oliwek przygotowany i świadomy.