Jak wybierać dobrą oliwę z oliwek w supermarketach – lista najważniejszych wskazówek
Wstęp
Rynek oliwy z oliwek rośnie w siłę wraz ze wzrostem świadomości na temat zdrowego odżywiania. W supermarketach coraz częściej mamy do wyboru szeroką gamę butelek i marek, przez co wybór tej najlepszej staje się sporym wyzwaniem. Na co zwracać uwagę, by nie przepłacić i nie dać się zwieść marketingowym trikom? Podpowiadamy, jak wybrać naprawdę dobrą oliwę z oliwek na półce sklepowej.
Kluczowe kryteria wyboru oliwy z oliwek
1. Rodzaj oliwy – nie tylko „extra virgin”
Najwyższą jakość gwarantuje oliwa z pierwszego tłoczenia, oznaczana jako Extra Virgin Olive Oil. Taka oliwa:
- Otrzymywana jest wyłącznie mechanicznie (bez użycia chemikaliów).
- Musi mieć niską kwasowość – nie wyższą niż 0,8%.
- Zachowuje najwięcej smaku i wartości odżywczych.
W supermarketach znajdziesz także oliwy pure czy pomace – to produkty niższej jakości, poddane procesom rafinacji. Jeśli zależy Ci na zdrowiu i smaku, w koszyku powinna znaleźć się tylko oliwa „extra virgin”.
Gdzie szukać informacji na temat rodzaju oliwy?
Sprawdź przednią etykietę lub drobny druk z tyłu butelki. Prawdziwa „extra virgin” będzie miała to wyraźnie zaznaczone.
2. Kwasowość oliwy – czy się liczy?
Warto zerknać na ten parametr na etykiecie. Im niższy poziom kwasowości, tym lepiej. Oliwy o wartości 0,3-0,5% to bardzo dobry wybór; 0,8% to maximum dla extra virgin. Niższa kwasowość to mniej gorzki smak i korzystniejsze właściwości zdrowotne.
Uwaga
Nie wszystkie oliwy mają podaną kwasowość. Brak tej informacji wcale nie musi oznaczać, że produkt jest niskiej jakości, ale jej obecność świadczy o większej transparentności producenta.
3. Kraj pochodzenia, region i apelacja
Oliwy różnią się smakiem w zależności od regionu produkcji. Najbardziej renomowane kraje, z których pochodzą najlepsze oliwy, to Włochy, Hiszpania, Grecja oraz Portugalia. Jednak nawet w tych krajach liczy się region – niektóre apelacje są szczególnie cenione (np. Toskanii, Andaluzji, Krety).
Na co zwracać uwagę wybierając kraj produkcji?
- Szukaj na etykiecie napisu „Produkt: [kraj/region]” lub oznaczenia DOP/IGP (Chroniona Nazwa Pochodzenia, Chronione Oznaczenie Geograficzne).
- Unikaj oliw opisanych „blend of EU oils” – mogą być mieszanką wielu niskiej jakości oliw z różnych krajów.
Czytanie etykiety – jakie informacje są najważniejsze?
1. Data zbioru / data przydatności
Często spotkasz tylko datę przydatności do spożycia, ale najlepiej, jeśli producent podaje również datę zbioru oliwek lub datę tłoczenia. Im krótszy czas od zbioru do zakupu, tym świeższy i bogatszy w wartości produkt znajdziesz na talerzu.
2. Skład – „100% oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia”
Wybieraj te produkty, gdzie skład jasno wskazuje na 100% zawartość oliwy z pierwszego tłoczenia.
3. Przechowywanie i kolor butelki
Oliwa powinna być przechowywana w ciemnych, szklanych butelkach lub puszkach, by chronić ją przed światłem i utratą właściwości. Przezroczyste lub plastikowe opakowania obniżają jakość produktu.
4. Cena – czy wyższa zawsze oznacza lepszą jakość?
Dobra oliwa extra virgin nie należy do najtańszych, jednak bardzo wysoka cena nie zawsze idzie w parze z jej klasą. Produkty markowe/niszowe są droższe, ale i bardziej zaufane. Uważaj na podejrzanie tanie oferty – mogą sugerować mieszanki lub niską jakość.
Przechowywanie oliwy po zakupie
1. Gdzie ją trzymać?
Oliwę należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu (np. spiżarnia, szafka kuchenne), daleko od kuchenki i okna. Butelki szczelnie zamykać.
2. Jak długo zachowuje swoje właściwości?
Najlepiej spożyć oliwę w ciągu 6-12 miesięcy od daty zbioru. Po otwarciu staraj się zużyć ją w ciągu 2-3 miesięcy.
Najczęstsze błędy podczas wyboru oliwy w sklepie
1. Zwracanie uwagi tylko na cenę
2. Kupowanie oliwy w przezroczystych butelkach
3. Nieweryfikowanie daty zbioru (a nie tylko przydatności do spożycia)
4. Wybór uniwersalnej „mieszanki oliw” zamiast produktu z jednej plantacji czy regionu
Podsumowanie – jak wybrać dobrą oliwę z oliwek?
Wybierając oliwę z oliwek podczas zakupów w supermarkecie, kieruj się przede wszystkim: rodzajem produktu („extra virgin”), niską kwasowością, jasnym krajowym lub regionalnym pochodzeniem, przejrzystością etykiety oraz odpowiednim opakowaniem. Warto poświęcić kilka chwil na lekturę i porównanie butelek, a Twój wybór odwdzięczy się nie tylko smakiem, ale i korzyściami zdrowotnymi dla całej rodziny.
Pamiętaj – dobra oliwa z oliwek to inwestycja w zdrowie i smak potraw!