Jakie opakowanie jest najlepsze do przechowywania oliwy z oliwek?
Dlaczego wybór odpowiedniego opakowania do oliwy z oliwek ma znaczenie?
Oliwa z oliwek to nieodłączny składnik kuchni śródziemnomorskiej, znany ze swoich walorów smakowych i zdrowotnych. Jednak, aby cieszyć się najwyższą jakością tego płynnego złota, należy zadbać o odpowiednie warunki przechowywania. Już na etapie zakupu warto zwrócić uwagę na rodzaj butelki czy puszki, w której przechowywana jest oliwa. Dlaczego jest to tak istotne?
Oliwa z oliwek jest produktem wrażliwym na działanie światła, powietrza i wysokiej temperatury. Zbyt długa ekspozycja na te czynniki może przyspieszyć procesy utleniania, prowadząc do utraty smaku, wartości odżywczych oraz pojawienia się nieprzyjemnego posmaku. Stąd wybór właściwego opakowania jest kluczem do zachowania wszystkich pożądanych cech oliwy.
Najpopularniejsze typy opakowań — zalety i wady
Butelki ze szkła ciemnego
Dlaczego szkło ciemne?
Najpopularniejszym opakowaniem do przechowywania oliwy z oliwek są butelki wykonane ze szkła, najczęściej zielonego lub brązowego. Szkło ciemne skutecznie chroni zawartość przed działaniem promieni słonecznych, które mogą powodować degradację cennych składników zawartych w oliwie, takich jak polifenole i witamina E.
Zalety:
- Doskonała bariera dla światła UV.
- Szkło nie reaguje chemicznie z oliwą, nie zmieniając jej smaku ani zapachu.
- Estetyczny wygląd oraz możliwość ponownego użycia lub recyklingu.
Wady:
- Szkło jest kruche i łatwo może ulec stłuczeniu.
- Waga butelek szklanych jest większa niż innych opakowań.
Puszki z metalu (stal nierdzewna lub aluminium)
Metalowe puszki na oliwę często spotykane są we Włoszech czy Grecji, szczególnie wśród producentów oferujących większe ilości produktu.
Zalety:
- Całkowita ochrona przed światłem.
- Puszki są wytrzymałe i trudne do zgniecenia.
- Lekkie w przypadku aluminium i łatwe do transportu.
Wady:
- Metal może wchodzić w reakcję z oliwą, jeśli nie posiada odpowiedniej powłoki wewnątrz puszki (szczególną ostrożność należy zachować z tanimi puszkami).
- Mniej estetyczne, jeśli chodzi o serwowanie oliwy na stole.
Plastikowe butelki
Opakowania z tworzywa sztucznego są rzadziej spotykane w przypadku wysokiej jakości oliwy extra virgin, lecz można je znaleźć w sklepach w formie dużych pojemników.
Zalety:
- Lekkość i odporność na stłuczenia.
- Możliwość wyboru różnych pojemności.
Wady:
- Tworzywa sztuczne mogą wchodzić w reakcję z tłuszczem, wpływając na smak i zapach oliwy.
- Plastik gorzej chroni przed dostępem światła oraz tlenu.
- Krótsza trwałość przechowywanej oliwy w porównaniu do szkła czy metalu.
Praktyczne wskazówki dotyczące przechowywania oliwy z oliwek
Gdzie trzymać oliwę w kuchni?
Niezależnie od wybranego opakowania, miejsce przechowywania ma kluczowe znaczenie. Idealnym rozwiązaniem jest sucha, chłodna szafka, z dala od źródeł ciepła jak piekarnik, kuchenka czy promienie słoneczne. Temperatura powinna oscylować między 10°C a 18°C.
O czym pamiętać po otwarciu opakowania?
Po otwarciu oliwy najlepiej zużyć ją w ciągu 2-3 miesięcy, aby uniknąć utleniania i strat aromatyczno-smakowych. Opakowanie powinno być zawsze szczelnie zamknięte, aby ograniczyć dostęp powietrza.
Czy warto przelewać oliwę?
Jeśli zakupiona oliwa znajduje się w dużej puszce lub plastikowym pojemniku, warto rozlać ją do mniejszych butelek z ciemnego szkła, które łatwiej przechowywać i kontrolować dostęp świeżego powietrza.
Dodatkowe rozwiązania: specjalne dyspensery i akcesoria
Specjalne dzbanki do oliwy
Na rynku dostępne są specjalne dzbanki i karafki do serwowania oliwy, wykonane najczęściej z grubego, ciemnego szkła lub porcelany. Takie naczynia wyposażone są w szczelną zatyczkę oraz gumowe uszczelki, które chronią oliwę przed utlenieniem.
Zawory typu non-drip
Niektóre butelki posiadają aplikatory, które ograniczają kontakt oliwy z powietrzem podczas nalewania. Takie rozwiązania pomagają w przedłużeniu świeżości, a jednocześnie ułatwiają dozowanie oleju.
Podsumowanie – które opakowanie jest najlepsze?
Zdecydowanie najlepszym wyborem do przechowywania i serwowania oliwy z oliwek jest butelka z ciemnego szkła. Zapewnia ona kompleksową ochronę przed czynnikami zewnętrznymi, pozwalając cieszyć się pełnią aromatów i wartości odżywczych. Na kolejnym miejscu plasują się puszki metalowe przeznaczone do długoterminowego przechowywania, pod warunkiem posiadania nieprzepuszczalnej powłoki. Plastikowe opakowania warto pozostawić jedynie jako krótkoterminowe rozwiązanie.
Pamiętaj, że odpowiedni wybór opakowania oraz właściwe miejsce przechowywania to gwarancja satysfakcji z każdej kropli użytej w kuchni oliwy z oliwek!