Jakie oznaczenia na etykietach oliwy z oliwek są ważne i co one oznaczają?
Wstęp
Oliwa z oliwek, często uznawana za złoty płyn śródziemnomorskiej kuchni, zyskuje coraz większą popularność także w Polsce. Wybór odpowiedniej oliwy jest jednak zadaniem, które może nastręczać pewnych trudności, zwłaszcza dla tych, którzy nie wiedzą, jak czytać etykiety. Wiele osób jest zdezorientowanych ilością oznaczeń, które znajdują się na opakowaniach. W tym artykule pomożemy Ci zrozumieć, jakie oznaczenia na etykietach oliwy z oliwek są ważne i co one oznaczają.
Rodzaje oliwy z oliwek
Oliwa Extra Virgin
Najważniejszym oznaczeniem, na które powinieneś zwrócić uwagę, jest “Extra Virgin Olive Oil”. Jest to najwyższej jakości oliwa, która jest tłoczona na zimno, bez użycia chemikaliów i procesów rafinacji. Musi charakteryzować się odpowiednim poziomem kwasowości (mniej niż 0,8%), co świadczy o jej doskonałej jakości.
Virgin Olive Oil
Nieco niższej jakości od extra virgin, ale nadal produkowana z pierwszego tłoczenia. Ma wyższą kwasowość (do 2%), ale nadal jest dobrze smakującą oliwą, odpowiednią do gotowania lub sałatek.
Pure Olive Oil i Pomace Olive Oil
Oliwy te często są mieszanką rafinowanej oliwy z oliwek i oliwy oliwkowej. “Pure” bazuje na obniżonej kwasowości, a “Pomace” to produkt z pozostałości po tłoczeniu i rafinacji, często używany do smażenia.
Ważne oznaczenia na etykietach oliwy
Cold Pressed i First Cold Press
Te terminy oznaczają, że oliwa powstała z pierwszego tłoczenia i to w niskiej temperaturze, co pozwala zachować jej wszystkie naturalne składniki. Tłoczenie na zimno jest kluczowe, ponieważ wysoka temperatura może zmieniać skład oliwy i jej smak.
Acidity Level (Poziom kwasowości)
Jak już wspomnieliśmy, poziom kwasowości jest znacznikiem jakości oliwy. Dla oliwy extra virgin, wartość ta nie powinna przekraczać 0,8%. Im niższa kwasowość, tym lepsza jakość oliwy.
Znaczenie oznaczeń geograficznych
PDO i PGI
Kolejnymi ważnymi symbolami są PDO (Protected Designation of Origin) i PGI (Protected Geographical Indication). Oznaczenia te gwarantują, że oliwa pochodzi z konkretnego regionu i jest wytwarzana zgodnie z tradycyjnymi metodami. Oliwy oznaczone znakiem PDO czy PGI zazwyczaj mają wyższą jakość i charakterystyczny smak.
Kraj pochodzenia
Warto zwrócić uwagę na kraj pochodzenia. Włochy, Hiszpania i Grecja to czołowi producenci oliwy z najwyższej półki. Zwróć uwagę, czy na etykiecie podano zarówno miejsce produkcji, jak i butelkowania, co może wpływać na świeżość produktu.
Oznaczenia ekologiczne
Organic i Bio
Oznaczenia “Organic” czy “Bio” sugerują, że oliwa została wyprodukowana z oliwek rosnących bez użycia chemikaliów sztucznych. Certyfikaty ekologiczne są dobrym wskaźnikiem nie tylko dla smakoszy, ale i dla osób dbających o środowisko.
Trwałość i przechowywanie
Data przydatności
Oliwa z oliwek ma ograniczoną trwałość, zatem data przydatności do spożycia jest oznaczeniem, które warto sprawdzić. Zwróć uwagę na to, aby data butelkowania była jak najświeższa.
Przechowywanie
Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, jak ważne jest prawidłowe przechowywanie oliwy. Aby zachować jej świeżość i smak, powinna być przechowywana w chłodnym, ciemnym miejscu. Etykiety niektórych producentów zawierają specjalne wskazówki dotyczące przechowywania.
Podsumowanie
Odczytywanie etykiet na oliwie z oliwek może wydawać się trudne, jednak zrozumienie najważniejszych oznaczeń pozwoli na wybór produktu najwyższej jakości. Pamiętaj, aby zwracać uwagę nie tylko na rodzaj oliwy, ale także na jej pochodzenie, proces produkcji i certyfikaty ekologiczne. Dzięki temu Twoje dania będą nie tylko smaczne, lecz również pełne wartości odżywczych.