Jakie są główne zalety zdrowotne oliwy z oliwek i jak ją włączyć do diety?
Dlaczego oliwa z oliwek jest tak ceniona?
Oliwa z oliwek, szczególnie ta z pierwszego tłoczenia, jest nie tylko uniwersalnym składnikiem kuchni, ale również produktem o licznych właściwościach zdrowotnych. Od wieków znana jest jako nieodzowny element diety śródziemnomorskiej, której korzyści zdrowotne potwierdzają liczne badania naukowe.
Skład oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, przede wszystkim kwas oleinowy, który wspomaga zdrowie serca i układu krążenia. Ponadto zawiera antyoksydanty takie jak witamina E oraz polifenole, które chronią komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Rodzaje oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek dzieli się przede wszystkim na trzy rodzaje: extra virgin (z pierwszego tłoczenia na zimno), virgin (bez rafinacji) oraz rafinowaną. Extra virgin jest najzdrowszym wyborem z uwagi na minimalne przetworzenie, które zachowuje najwięcej wartości odżywczych.
Główne zalety zdrowotne oliwy z oliwek
Zdrowie serca
Oliwa z oliwek jest znana z korzystnego wpływu na zdrowie serca. Obecność jednonienasyconych kwasów tłuszczowych pomaga obniżać poziom “złego” cholesterolu LDL, jednocześnie podnosząc poziom “dobrego” cholesterolu HDL. Regularne spożywanie oliwy może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca.
Właściwości przeciwzapalne
Dzięki zawartości polifenoli, oliwa z oliwek działa przeciwzapalnie. Włączenie jej do diety może pomagać w redukcji stanów zapalnych w organizmie i przyczyniać się do łagodzenia objawów chorób przewlekłych, takich jak zapalenie stawów lub cukrzyca typu 2.
Wsparcie dla układu pokarmowego
Oliwa z oliwek ułatwia trawienie i wspomaga pracę układu pokarmowego, dzięki czemu może być stosowana jako środek zapobiegający zaparciom. Działa również ochronnie na ściany żołądka i jelit, redukując ryzyko wystąpienia wrzodów.
Zdrowie mózgu
Badania sugerują, że oliwa z oliwek może wpłynąć na poprawę funkcji poznawczych i ochraniać przed rozwojem chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera. Działanie to jest przypisywane antyoksydantom, które chronią komórki mózgu przed uszkodzeniami.
Jak włączyć oliwę z oliwek do diety?
Codzienne użycie w kuchni
Oliwa z oliwek doskonale sprawdza się jako dodatek do sałatek i dressingów. Można również skropić nią pieczywo jako zdrowszą alternatywę dla masła. Jest również idealna do smażenia na niskich temperaturach oraz jako składnik marynat i sosów.
Przepisy na co dzień
- Sałatka grecka: Mieszanka świeżych warzyw, sera feta i oliwek, skropiona oliwą z oliwek.
- Pasta z awokado i oliwy: Awokado rozgniecione z sokiem z cytryny, czosnkiem i oliwą, świetne na kanapki.
Olejek do smażenia i pieczenia
Choć oliwa z oliwek ma niższą temperaturę dymienia niż niektóre oleje, wciąż może być używana do lekkiego smażenia. Jest odpowiednia do pieczenia warzyw, co pozwala na zachowanie ich naturalnego smaku i wartości odżywczych.
Oliwa w produktach kosmetycznych
Ze względu na właściwości nawilżające, oliwa z oliwek często znajduje zastosowanie w kosmetykach. Może być używana jako naturalny balsam do ciała, odżywka do włosów, czy produkt do demakijażu.
Czy są przeciwwskazania?
Oliwa z oliwek jest ogólnie uznawana za bezpieczną, ale przesadne spożycie prowadzi do nadmiaru kalorii, co może wpływać na wagę. Osoby z alergią na oliwki powinny unikać jej spożywania. Warto również pamiętać, by przechowywać oliwę z dala od światła i ciepła, gdyż może się psuć, tracąc swoje właściwości zdrowotne.
Podsumowanie
Oliwa z oliwek to niezwykle wartościowy składnik, który nie tylko wzbogaca potrawy smakiem, ale również wspiera zdrowie. Warto włączyć ją do codziennej diety, korzystając z jej zalet na różne sposoby. Pamiętaj jednak by sięgać po oliwę z pierwszego tłoczenia, aby cieszyć się pełnią jej właściwości.