Jakie są najczęstsze błędy popełniane przy wyborze oliwy z oliwek?
Najważniejsze aspekty wyboru oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek, uznawana za jeden z najzdrowszych tłuszczów roślinnych, staje się coraz bardziej popularna w polskiej kuchni. Wybór odpowiedniego produktu jednak nie zawsze jest prosty, a na rynku spotykamy się z wieloma propozycjami i rodzajami oliwy. Niestety, konsumenci często popełniają błędy podczas zakupu, co wpływa na smak, właściwości zdrowotne i zadowolenie z użytkowania tego produktu.
Poniżej omawiamy najczęstsze pomyłki popełniane przy wyborze oliwy z oliwek i wyjaśniamy, jak ich unikać.
Błąd 1: Brak zwracania uwagi na rodzaj oliwy
Najważniejszą kwestią, od której należy zacząć, jest różnica między poszczególnymi typami oliwy dostępnymi w sklepach.
Oliwa Extra Virgin a inne rodzaje
Podstawowy podział to:
- Oliwa extra virgin (extra vergine) – najcenniejsza pod względem wartości odżywczych i smaku, tłoczona na zimno, z pierwszego tłoczenia, o najniższej kwasowości,
- Oliwa virgin – również tłoczona na zimno, ale o nieco wyższej kwasowości, może mieć mniej wyrafinowany smak,
- Oliwa z wytłoczyn oliwnych (pomace) – powstaje przez ekstrakcję resztek z miąższu oliwek, często przy użyciu wysokiej temperatury i środków chemicznych; jej właściwości zdrowotne są znacznie gorsze.
Częsty błąd: Kupowanie oliwy z wytłoczyn oliwnych lub mieszanek zamiast extra virgin, ze względu na niższą cenę lub nieświadomość różnic.
Wskazówka: Zawsze sprawdzaj pełną nazwę na opakowaniu – szukaj określenia „extra virgin” lub „extra vergine”.
Błąd 2: Zbyt duża koncentracja na cenie
Wysoka jakość oliwy z oliwek ma swoją cenę. Stosunkowo niskie koszty mogą oznaczać kompromisy w kwestii pochodzenia, procesu produkcji lub jakości surowca. Tania oliwa często nie dorównuje smakiem i wartościami odżywczymi swoim droższym odpowiednikom.
Częsty błąd: Wybieranie najtańszych produktów z półki, kierując się tylko promocją czy brakiem czasu.
Wskazówka: Zastanów się nad tym, jak często używasz oliwy. Jeśli jest to ważny punkt Twojej diety, warto wybrać wyższą jakość choćby do sałatek i potraw na zimno.
Błąd 3: Ignorowanie informacji o pochodzeniu oliwy
Pochodzenie oliwy z oliwek ma ogromny wpływ na jej walory smakowe, typ uprawy oliwek oraz kontrolę jakości.
Dlaczego kraj pochodzenia ma znaczenie?
Oliwa z Hiszpanii, Włoch, Grecji czy Portugalii może różnić się smakiem, aromatem, a nawet składem kwasów tłuszczowych. Ponadto, niektóre regiony mają wysokie standardy produkcji i restrykcyjne kontrole jakości.
Częsty błąd: Wybieranie oliwy, która na etykiecie podaje określenie „mieszanka oliw”, „oliwy z krajów UE” lub najmniej jednoznaczne informacje.
Wskazówka: Szukaj produktów z konkretnym regionem pochodzenia lub oznaczeniem chronionej nazwy pochodzenia.
Błąd 4: Przechowywanie i przeterminowanie
Nawet najdroższa i najbardziej wartościowa oliwa traci właściwości, jeśli była źle przechowywana.
Jak prawidłowo przechowywać oliwę z oliwek?
- Unikaj światła – oliwa powinna być butelkowana w ciemnym szkle lub opakowaniu.
- Temperatura – przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, z dala od kuchenki czy piekarnika.
- Szczelność – opakowanie powinno być dobrze zamknięte po każdym użyciu, by zapobiec utlenianiu.
Częsty błąd: Przechowywanie oliwy w jasnym, plastikowym pojemniku ustawionym tuż przy kuchence.
Wskazówka: Kupuj mniejsze opakowania, jeśli nie używasz oliwy regularnie – zapobiegnie to jej jełczeniu.
Błąd 5: Niezwracanie uwagi na datę produkcji i termin przydatności
Oliwa z oliwek nie jest produktem wiecznym. Mimo braku szybkiego psucia się, z czasem traci swój smak i wartości odżywcze.
Częsty błąd: Zakup oliwy „w promocji” bez sprawdzenia, czy nie zbliża się ona do końca terminu ważności.
Wskazówka: Najlepsza świeżość smaku i aromatu utrzymuje się około 12–18 miesięcy od daty tłoczenia, a nie od daty przydatności do spożycia.
Błąd 6: Sugerowanie się jedynie wyglądem oliwy
Zielony lub złoty kolor nie świadczy o ostatecznej jakości oliwy. Barwa zależy głównie od odmiany oliwek i stopnia dojrzałości w chwili tłoczenia.
Częsty błąd: Sądzisz, że im bardziej zielona, tym lepsza.
Wskazówka: Kieruj się smakiem i aromatem, nie tylko barwą – różnorodność naturalnych odcieni jest ogromna!
Podsumowanie: Jak kupować oliwę z oliwek, by uniknąć błędów?
Wybierając oliwę, zwracaj uwagę na kilka aspektów:
- Stawiaj na oliwę extra virgin.
- Czytaj etykiety i sprawdzaj pochodzenie produktu.
- Nie kieruj się wyłącznie niską ceną.
- Zwracaj uwagę na sposób opakowania i datę produkcji.
- Przechowuj oliwę prawidłowo – kupuj w ilościach dostosowanych do swoich potrzeb.
Świadome zakupy pozwalają na cieszenie się prawdziwym smakiem i korzyściami płynącymi z oliwy z oliwek. Unikaj wymienionych błędów, a Twoje potrawy nabiorą niepowtarzalnej głębi i zdrowego charakteru!