Na co zwracać uwagę przy wyborze oliwy z oliwek w sklepie stacjonarnym?

Wprowadzenie

Oliwa z oliwek to nie tylko smaczny, ale i niezwykle zdrowy składnik kuchni śródziemnomorskiej oraz polskiej, cieszący się coraz większą popularnością w naszym kraju. Jej wybór może jednak sprawiać trudność, zwłaszcza jeśli kupujemy ją w sklepie stacjonarnym, gdzie nie zawsze mamy dostęp do pełnej informacji, a półki uginają się od różnorodnych marek i rodzajów. W tym artykule podpowiemy, na co warto zwrócić szczególną uwagę, aby wybrać produkt wysokiej jakości, który zachwyci zarówno aromatem, jak i walorami zdrowotnymi.

Rodzaje oliwy z oliwek – co oznaczają poszczególne nazwy?

Oliwa „Extra Vergine” – złoty standard

Najwyższej jakości oliwa to ta z oznaczeniem „extra virgine” (z włoskiego) lub „extra virgin” (z angielskiego). Powstaje ona podczas pierwszego tłoczenia na zimno, bez użycia środków chemicznych i wysokich temperatur. Jej kwasowość nie przekracza 0,8%, a zawartość cennych składników odżywczych jest na najwyższym poziomie.

Oliwa „Vergine” i „Pure” – czym się różnią?

W sklepach można także spotkać oliwy typu „vergine” lub „pure”. „Vergine” ma wyższą kwasowość i nieco mniej intensywny smak – nadal jednak jest produktem naturalnym. Natomiast „pure” to mieszanki oliwy rafinowanej z odrobiną oliwy extra vergine, przez co tracą sporo na wartości odżywczej i smaku.

Lampante i inne – produkty przemysłowe

Oliwa określana jako „lampante” jest niezdatna do spożycia bez wcześniejszego oczyszczenia i rafinacji – stosowaną ją głównie w przemyśle. Tego typu produkty nie powinny trafić na sklepowe półki z żywnością.

Jak czytać etykietę oliwy?

Kraj i region pochodzenia

To jeden z kluczowych aspektów. Najwyżej cenione są oliwy z Grecji, Włoch i Hiszpanii. Warto jednak zwrócić uwagę nie tylko na kraj, ale również na region lub nawet konkretną farmę. Nazwy takie jak „PDO” (Chroniona Nazwa Pochodzenia) czy „PGI” (Chronione Oznaczenie Geograficzne) świadczą o regionalnym pochodzeniu i wyższej jakości.

Data zbioru i termin przydatności

Najlepsza jakość oliwy utrzymuje się w ciągu pierwszych 12-18 miesięcy od tłoczenia. Im świeższa oliwa, tym intensywniejszy smak i wyższa zawartość polifenoli. Zawsze sprawdzaj datę zbioru lub produkcji (nie mylić z terminem przydatności do spożycia!) i wybieraj najświeższe partie.

Zawartość kwasowości

Na etykiecie dobrej oliwy extra vergine powinna być podana zawartość kwasowości – im niższa, tym lepiej (idealnie poniżej 0,8%). To ważny parametr potwierdzający jakość produktu.

Opakowanie ma znaczenie

Kształt i kolor butelki

Najlepsza oliwa sprzedawana jest w ciemnych, szklanych butelkach. Światło przyspiesza proces utleniania i pogarsza walory smakowe oraz zdrowotne produktu. Unikaj przezroczystych opakowań oraz plastikowych butelek, zwłaszcza jeśli planujesz dłużej przechowywać oliwę.

Zamknięcie i pojemność

Szczelne, solidne zamknięcie to gwarancja dłuższego zachowania świeżości. Jeśli nie zużywasz oliwy często, wybierz mniejszą pojemność – zbyt duża butelka może spowodować, że produkt zdąży się zepsuć zanim go wykorzystasz.

Jak rozpoznać dobrą oliwę „na oko” i po zapachu?

Kolor oliwy – prawdy i mity

Wbrew obiegowej opinii, kolor oliwy nie jest najlepszym wyznacznikiem jakości. Barwa może wahać się od zielonkawej przez żółtą do niemal złotej – zależy to od odmiany oliwek i regionu. Zamiast koloru, zwracaj uwagę na zapach i smak.

Zapach i smak – próbki na miejscu

W niektórych sklepach stacjonarnych można spróbować oliwy przed zakupem. Wysokiej jakości produkt powinien charakteryzować się wyraźnym, świeżym, lekko ziołowym lub owocowym aromatem. Goryczka i pikantność w smaku są pozytywnymi cechami, świadczącymi o dużej zawartości polifenoli.

Jak uniknąć rozczarowania? Praktyczne wskazówki zakupowe

• Wybieraj produkty z jasno oznaczoną datą zbioru i niską kwasowością.
• Preferuj oliwy w ciemnych, szklanych butelkach i mniejszych pojemnościach.
• Patrz na oznaczenia PDO, PGI, DOP – to gwarancja pochodzenia i jakości.
• Kieruj się opiniami i rekomendacjami – pytaj pracowników sklepu o bardziej cenione marki lub poproś o możliwość degustacji.
• Unikaj najtańszych oliw, zwłaszcza w plastikowych butelkach i z niejasnym pochodzeniem.

Oliwa z oliwek w sklepie stacjonarnym – podsumowanie wyboru

Zakup oliwy z oliwek stacjonarnie to świetna okazja, by dokonać świadomego wyboru i cieszyć się pysznym smakiem oraz korzyściami zdrowotnymi. Zwracając uwagę na typ oliwy, jakość opakowania, oznaczenia na etykiecie i datę zbioru możesz być pewien, że wybierzesz produkt, który wzbogaci Twoje potrawy i zadba o Twoje zdrowie. Warto poświęcić chwilę na dokładne przyjrzenie się wybranemu produktowi, by mieć pewność, że wybór okaże się strzałem w dziesiątkę!