Na co zwrócić uwagę podczas pierwszego zakupu oliwy z oliwek – praktyczny przewodnik
Dlaczego wybór dobrej oliwy z oliwek jest ważny?
Oliwa z oliwek uchodzi za jeden z najzdrowszych tłuszczów roślinnych, szeroko wykorzystywany w diecie śródziemnomorskiej. Coraz więcej osób pragnie wzbogacić swoją kuchnię o jej unikalny smak i wartości prozdrowotne. Na sklepowych półkach pojawia się jednak wiele rodzajów oliwy różnych marek i krajów pochodzenia, co może być przytłaczające dla osób kupujących ją po raz pierwszy. Ten poradnik pozwoli Ci lepiej zrozumieć, czym kierować się podczas pierwszego wyboru tego produktu i jak nie dać się zmylić etykietom.
Rodzaje oliwy z oliwek – którą wybrać?
Na początek warto poznać podstawowe typy oliwy, które znajdziesz w sklepie:
Extra Virgin Olive Oil (EVOO) – najzdrowsza i najpopularniejsza
Oliwa extra virgin to najwyższa kategoria jakościowa. Powstaje z pierwszego tłoczenia na zimno, bez użycia chemii, i charakteryzuje się niską kwasowością (poniżej 0,8%). Ma wyrazisty smak oraz intensywny aromat, dlatego jest idealna do sałatek, pieczywa, gotowych potraw lub spożywania na surowo.
Virgin Olive Oil
Oliwa virgin także jest tłoczona na zimno, jednak jej jakość jest nieco niższa od extra virgin. Może cechować się wyższym poziomem kwasowości (do 2%). Najczęściej stosuje się ją do gotowania.
Refined Olive Oil – oliwa rafinowana
To produkt oczyszczany chemicznie i pozbawiony części wartości odżywczych. Ze względu na mniej intensywny smak i niższą cenę nadaje się do smażenia, jednak nie jest tak zdrowy, jak oliwa z pierwszego tłoczenia.
Pure Olive Oil i Pomace Oil
Kolejne kategorie oznaczają mieszanki oliw lub produkty powstałe z wytłoczyn. Zdecydowanie nie poleca się ich do spożywania na surowo.
Czego szukać na etykiecie podczas zakupu?
Kwasowość oliwy z oliwek
Na etykiecie dobrej oliwy znajdziesz informację o kwasowości. Najlepsza oliwa extra virgin powinna mieć kwasowość poniżej 0,8%. Im niższa, tym zdrowszy i bardziej wartościowy produkt.
Data zbioru i butelkowania
Ważną informacją jest data zbioru oliwek, a nie tylko data przydatności do spożycia. Im bliższa produkcji, tym lepiej – oliwa najlepsza jest do roku od dnia tłoczenia. Data butelkowania również podpowiada świeżość produktu.
Kraj i region pochodzenia
Oliwa z oliwek to nie tylko Włochy czy Grecja. Hiszpania produkuje aż 50% światowej oliwy! Zwróć uwagę, czy oliwa pochodzi z jednego konkretnego regionu (DOP/IGP), co często gwarantuje lepszą jakość i powtarzalność smaku.
Certyfikaty jakości
Znajdziesz oznaczenia takie jak DOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia), IGP (Oznaczenie Geograficzne) czy BIO/EKO (organiczna uprawa bez chemii). To potwierdzenie jakości i dbałości o środowisko.
O czym jeszcze pamiętać podczas pierwszego zakupu?
Wygląd butelki i kolor oliwy
Oliwa powinna być pakowana w ciemne szklane butelki lub puszki, chroniące produkt przed światłem. Unikaj plastikowych opakowań i przezroczystych pojemników, przez które tłuszcz szybciej się utlenia i traci swoje właściwości. Kolor samej oliwy nie jest wyznacznikiem jakości, ponieważ barwa zależy od odmiany oliwek i stopnia dojrzałości.
Cena jako wskaźnik jakości
Jakość kosztuje! Bardzo tania „extra virgin olive oil” powinna wzbudzić czujność i skłonić do sprawdzenia dokładnych informacji na etykiecie. Dobrej jakości oliwa kosztuje zwykle minimum 30-40 zł za litr.
Pojemność opakowania
Zastanów się, jak często będziesz używać oliwy. Jeżeli dopiero zaczynasz, lepszym wyborem będzie mniejsza butelka (250-500 ml), którą zużyjesz w ciągu kilku miesięcy. W ten sposób unikniesz utraty świeżości.
Smak i aromat – degustacja
Jeżeli masz taką możliwość, spróbuj wybranej oliwy przed zakupem. Dobre sklepy z produktami śródziemnomorskimi umożliwiają degustacje. Oliwa extra virgin powinna mieć lekko pikantny, świeży aromat i nie pozostawiać tłustego posmaku.
Najczęściej popełniane błędy przy zakupie oliwy z oliwek
- Wybór oliwy kierując się wyłącznie ceną lub krajem pochodzenia (bez czytania etykiety)
- Kupowanie dużych ilości przy rzadkim użyciu produktu
- Ignorowanie daty tłoczenia i zbioru
- Przechowywanie oliwy w jasnych butelkach lub w plastikowych opakowaniach
- Zakup oliwy w supermarketach, które często mają długo stojący, utleniony towar
Podsumowanie – jak dokonać najlepszego wyboru?
Wybierając oliwę z oliwek po raz pierwszy, zwracaj uwagę przede wszystkim na: rodzaj produktu (najlepiej extra virgin), kwasowość, datę zbioru oraz zabezpieczenie przed światłem. Pamiętaj, że najlepsza oliwa pochodzi z określonych regionów słynących z upraw oliwek i posiada certyfikaty jakości.
Nie bój się eksperymentować – z czasem odkryjesz smak i aromat oliwy, który najbardziej Ci odpowiada. Dbałość o jakość przekłada się nie tylko na walory kulinarne, ale i zdrowotne, dlatego zakup oliwy to inwestycja w codzienne dobre samopoczucie. Smacznego!