Najczęstsze błędy popełniane przy wyborze oliwy z oliwek w sklepie
Wstęp
Oliwa z oliwek od dawna uznawana jest za jeden z najzdrowszych tłuszczów roślinnych, chętnie stosowany w kuchni na całym świecie. Jej wybór jednak nie jest tak oczywisty, jak mogłoby się wydawać. Na sklepowych półkach znajdziemy szeroki wachlarz produktów, które z pozoru różnią się jedynie ceną i etykietą, jednak w rzeczywistości mogą bardzo odbiegać od siebie pod względem jakości i właściwości smakowych. W tym artykule przedstawiamy najczęstsze błędy popełniane przy zakupie oliwy z oliwek oraz podpowiadamy, jak ich unikać, by cieszyć się naprawdę dobrym produktem.
Błąd 1: Brak wiedzy o rodzajach oliwy
Oliwa extra virgin vs. rafinowana
Wielu konsumentów nie zna różnic pomiędzy podstawowymi rodzajami oliwy z oliwek. Najwyższej jakości oliwa extra virgin (extra vergine) uzyskiwana jest w wyniku pierwszego tłoczenia na zimno i charakteryzuje się niską kwasowością, wyrazistym smakiem oraz bogactwem wartości odżywczych. Oliwa rafinowana to produkt poddany procesom chemicznym, które mają na celu usunięcie niedoskonałości, lecz obniżają wartość smakową i zdrowotną produktu.
Jak odróżnić rodzaje oliwy na etykiecie?
Przy wyborze zawsze kieruj się oznaczeniem „extra virgin” lub „extra vergine”. Jeśli na opakowaniu nie znajdziesz takiej informacji lub widnieje tylko „pure olive oil”, najprawdopodobniej masz do czynienia z oliwą gorszej jakości.
Błąd 2: Zwracanie uwagi wyłącznie na cenę
Tanie nie zawsze znaczy dobre
Niższa cena często kusi, lecz zwykle idzie ona w parze z gorszą jakością oraz większym udziałem oliwy rafinowanej bądź mieszanej z innymi olejami roślinnymi. Warto pamiętać, że dobrej klasy extra virgin nie da się wyprodukować po bardzo niskim koszcie.
Cena a pochodzenie
Często nie zdajemy sobie sprawy, że oliwa sprzedawana pod znaną włoską czy hiszpańską marką, może zostać wyprodukowana z oliwek z różnych krajów, przez co jej jakość nie zawsze jest powtarzalna. Im niższa cena, tym większe ryzyko zastosowania takich praktyk.
Błąd 3: Ignorowanie informacji na opakowaniu
Brak sprawdzania daty przydatności
Oliwa najlepsza jest świeża. Data przydatności do spożycia oraz najlepiej widoczny termin rozlewu to bardzo ważne informacje. Oliwa z oliwek nie starzeje się jak wino – zbyt długo stojąca na półce zacznie tracić na jakości, smaku i wartości odżywczej.
Na co szczególnie zwrócić uwagę?
- Szukaj oliw z aktualnym rokiem zbioru lub rozlewu.
- Unikaj produktów, które zbliżają się do końca przydatności.
Sprawdzenie kraju pochodzenia i miejsca tłoczenia
Etykieta powinna jasno wskazywać kraj pochodzenia oliwek i miejsce tłoczenia. „Product of Italy”, „Made in Spain” – to nie to samo. Często oliwki zbierane są w jednym kraju, transportowane do innego i tam tłoczone. Staraj się wybierać oliwy pochodzące z jednego regionu.
Błąd 4: Wybór oliwy w przezroczystych butelkach
Oliwa z oliwek szybko traci swoje właściwości pod wpływem światła. Wybierając produkty w jasnych, przezroczystych opakowaniach ryzykujesz, że oliwa już przed zakupem została zdegenerowana.
Dlaczego ciemne szkło jest lepsze?
Ciemne butelki chronią przed dostępem światła i dłużej zachowują świeżość oraz zapobiegają jełczeniu tłuszczów. Najlepiej wybierać oliwę sprzedawaną w szkle barwionym lub puszce.
Błąd 5: Ograniczanie się do najpopularniejszych marek
Nie warto wybierać tylko najbardziej znanych producentów, często dostępnych w dużych sieciach handlowych. Wiele mniejszych wytwórni dostarcza oliwy o wyjątkowym smaku, świeżości i wysokiej jakości.
Gdzie szukać dobrych oliw?
Często najlepsze produkty można znaleźć w sklepach specjalistycznych, sklepikach z żywnością ekologiczną lub zamawiać bezpośrednio z małych tłoczni.
Błąd 6: Kierowanie się tylko wyglądem oliwy
Zielony kolor nie oznacza zawsze lepszej jakości – często uzyskuje się go dzięki dodatkowi liści oliwnych lub innemu zabiegowi. Natomiast żółty odcień nie świadczy automatycznie o złej jakości. Ostateczną ocenę można wydać jedynie po degustacji.
Testowanie aromatu i smaku
Dobra oliwa powinna mieć wyrazisty zapach, lekko owocowy, nieco gorzki i pikantny posmak. Oznaki zjełczenia lub braku charakterystycznego aromatu wykluczają ją z listy produktów wysokiej jakości.
Jak wybrać dobrą oliwę? – kilka praktycznych wskazówek
- Czytaj etykiety – szukaj informacji o terminie rozlewu, pochodzeniu oliwek, rodzaju oliwy.
- Wybieraj ciemne butelki lub puszki – pozwoli to dłużej zachować świeżość.
- Kupuj w sprawdzonych sklepach – najlepiej takich, które specjalizują się w sprzedaży oliwy.
- Pytaj o degustację – jeśli jest możliwa, spróbuj przed zakupem.
- Nie kieruj się tylko ceną – inwestuj w jakość, która posłuży zdrowiu i smaku potraw.
Podsumowanie
Kupno dobrej oliwy z oliwek na pierwszy rzut oka może wydawać się skomplikowane, jednak stosując się do kilku podstawowych zasad, unikasz najczęstszych błędów i wybierasz produkt, który spełni Twoje oczekiwania zarówno pod względem smaku, jak i walorów zdrowotnych. Pamiętaj, że oliwa to nie tylko dodatek do potraw, ale także kluczowy element wielu diet i stylów życia. Warto więc poświęcić nieco uwagi na jej wybór, czerpać radość z gotowania i świadomych zakupów!