Najczęstsze podróbki oliwy z oliwek – jak ich unikać podczas zakupów
Rynek oliwy z oliwek – czy warto być czujnym?
Oliwa z oliwek to podstawowy składnik kuchni śródziemnomorskiej, cieszący się coraz większą popularnością również w Polsce. Z uwagi na swoje liczne korzyści zdrowotne oraz wyborny smak, prawdziwa oliwa extra virgin bywa niestety częstym celem fałszerstw. Dlatego warto wiedzieć, jak rozpoznać podróbki oliwy podczas zakupów, aby mieć pewność, że butelka, którą kładziemy do koszyka, rzeczywiście zawiera szlachetny, pożądany produkt.
Najczęstsze sposoby fałszowania oliwy z oliwek
Dodatek tańszych olejów roślinnych
Jedną z najłatwiejszych i najczęściej stosowanych metod jest mieszanie oliwy z oliwek z tańszymi olejami roślinnymi, na przykład słonecznikowym, kukurydzianym czy sojowym. Mieszanka taka jest potem sprzedawana jako oliwa extra virgin, choć w rzeczywistości nie ma z nią wiele wspólnego. Co gorsza, taka praktyka pozwala na znaczne obniżenie kosztów i sztuczne zawyżanie zysków.
Fałszywe oznaczenia na etykiecie
Producenci podrabianej oliwy często sięgają po nieuczciwe oznaczenia, sugerujące wyższą jakość produktu niż ma to miejsce w rzeczywistości. Sztuczki polegają na niewłaściwym użyciu określeń takich jak „extra virgin” lub „z pierwszego tłoczenia”, nawet gdy zawartość butelki nie spełnia koniecznych norm jakościowych.
Barwienie i aromatyzowanie
Nieuczciwi wytwórcy nierzadko próbują poprawić wygląd oraz zapach niskiej jakości produktów, barwiąc je karotenem lub chlorofilem, a nawet dodając sztuczne aromaty mające kojarzyć się ze świeżą oliwą.
Stosowanie przeterminowanej lub stęchłej oliwy
Niektóre fałszowane produkty w rzeczywistości pochodzą z drugiego lub trzeciego tłoczenia, są przeterminowane lub przechowywane w nieodpowiednich warunkach, co prowadzi do utraty cennych właściwości oraz pogorszenia smaku i zapachu.
Jak rozpoznać autentyczną oliwę z oliwek?
Uważnie czytaj etykiety i wybieraj certyfikowane produkty
Pierwszym i podstawowym krokiem powinna być dokładna analiza etykiety. Sprawdź, czy znajduje się na niej informacja o klasie oliwy – szukaj napisu „extra virgin”, a także oznaczeń DOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia), IGP (Chronione Oznaczenie Geograficzne) albo Unii Europejskiej, takich jak „Organic”.
Warto zauważyć również kraj pochodzenia. Najlepsze oliwy pochodzą z Włoch, Grecji, Hiszpanii czy Portugalii, choć oczywiście zdarzają się też podróbki z tych regionów, dlatego kluczowe są dodatkowe certyfikaty i szczegóły na etykiecie.
Przykład prawidłowego opisu na etykiecie:
Oliwa extra virgin, tłoczona na zimno, pochodzenie: Grecja, region Kreta, uprawy ekologiczne, najlepiej spożyć przed: 18 miesięcy od daty produkcji.
Sprawdź datę i opakowanie
Oliwa z oliwek powinna być spożywana w ciągu krótkiego czasu od daty produkcji, najlepiej w ciągu 12-18 miesięcy. Należy unikać oliwy sprzedawanej w przezroczystych butelkach, ponieważ promienie słoneczne źle wpływają na jej jakość. Najbezpieczniejsze są ciemne szkło lub metalowe, nieprzezroczyste opakowania.
Zaufaj sprawdzonym sklepom i markom
Wybierając oliwę, warto korzystać ze sklepów specjalistycznych, renomowanych supermarketów lub sprawdzonych hurtowni, a nie przypadkowych stoisk czy internetowych okazji. Atrakcyjna cena to często pierwszy sygnał ostrzegawczy! Certyfikowane marki zwykle utrzymują stałą jakość swoich produktów.
Skorzystaj z testów i recenzji konsumenckich
Wiele blogów kulinarnych oraz portali branżowych regularnie prowadzi testy oliwy dostępnej na polskim rynku. Warto kierować się opiniami innych konsumentów, którzy podzielili się swoimi doświadczeniami – zarówno pozytywnymi, jak i negatywnymi.
Domowe sposoby na rozpoznanie podróbki oliwy
Test zapachu i smaku
Prawdziwa oliwa extra virgin po otwarciu powinna mieć zapach świeżej trawy, owoców, a nawet lekko pikantny, pieprzny posmak. Brak wyczuwalnego aromatu, metaliczny czy zjełczały zapach to sygnał, że produkt jest marnej jakości lub wręcz fałszywy.
Test w lodówce – mit czy fakt?
Internet pełen jest porad, by sprawdzać oliwę wkładając ją do lodówki. Rzeczywiście, po kilku godzinach częściowo się zestali, jeśli jest „czysta”. Jednak test ten nie jest w pełni wiarygodny, ponieważ niektóre tanie oleje roślinne również tężeją w niskiej temperaturze. Ostatecznie najlepszym sposobem pozostają degustacja i analiza zapachu.
Konsystencja i klarowność
Przed zakupem warto unikać bardzo przejrzystych płynów – mętność lub lekki osad czasem świadczy o naturalnym pochodzeniu produktu, zwłaszcza gdy chodzi o oliwę niefiltrowaną.
Na co jeszcze warto uważać podczas zakupów?
Cena – okazje bywają podejrzane
Oliwa z oliwek najwyższej jakości to produkt stosunkowo drogi. Niezwykle niska cena powinna wzbudzić naszą czujność. Jeśli nie chcesz naciąć się na podróbkę, wybieraj oliwy, których cena za litr zaczyna się od około 40-50 złotych.
Brak danych o producencie
Zwracaj uwagę na szczegółowe dane producenta – ich brak, niejasne informacje lub tylko ogólna wzmianka o kraju pochodzenia mogą oznaczać, że mamy do czynienia z produktem o niepewnym składzie.
Podsumowanie
Wybór autentycznej oliwy z oliwek nie jest łatwy, ale postępując zgodnie z powyższymi wskazówkami, znacząco ograniczamy ryzyko zakupu podróbki. Zwracaj uwagę na certyfikaty, etykiety, opakowanie i cenę. Jeśli masz taką możliwość – kupuj w miejscach o dobrej opinii i wybieraj zaufane marki. Pamiętaj, że prawdziwa oliwa to nie tylko smak, ale i bogactwo zdrowotnych właściwości. Dbaj o jakość swoich zakupów i wybieraj świadomie!