Najlepsze kraje produkujące oliwę z oliwek – przewodnik po regionach
Wprowadzenie
Oliwa z oliwek jest nieodłącznym elementem kuchni śródziemnomorskiej i cieszy się coraz większą popularnością na całym świecie. Wysokiej jakości oliwa nie tylko wzbogaca smak potraw, ale ma również wiele korzyści zdrowotnych. W tym artykule przedstawiamy najlepsze kraje produkujące oliwę z oliwek oraz regiony, które wyróżniają się swoją unikalną produkcją.
Hiszpania
Andaluzja
Hiszpania jest największym producentem oliwy z oliwek na świecie, a region Andaluzji jest jej sercem. W prowincjach Jaén, Córdoba i Granada znajdują się setki tysięcy hektarów drzew oliwnych. Oliwy z tego regionu charakteryzują się intensywnym, owocowym smakiem i złocistym kolorem. Warto zwrócić uwagę na odmiany takie jak Picual i Hojiblanca.
Picual
Jedną z najważniejszych odmian w Andaluzji jest Picual. Oliwa z tej odmiany jest wyjątkowo stabilna, co sprawia, że idealnie nadaje się do gotowania w wysokich temperaturach. Zawiera także dużą ilość polifenoli, które działają jako antyoksydanty.
Hojiblanca
Oliwa z odmiany Hojiblanca jest delikatniejsza, z nutą zielonych owoców i lekką pikantnością. Świetnie nadaje się do sałatek i dań na zimno.
Włochy
Toskania
Włochy są drugim co do wielkości producentem oliwy z oliwek, znanym na całym świecie z wysokiej jakości produktów. Toskania, z jej wzgórzami i idealnym klimatem, jest jednym z najbardziej prestiżowych regionów.
Extra Vergine di Oliva Toscano
Oliwa Extra Vergine di Oliva Toscano jest chroniona oznaczeniem DOP (Denominazione di Origine Protetta), co gwarantuje jej pochodzenie i jakość. Oliwa ta ma wyraźny smak świeżych, zielonych oliwek i jest lekko pikantna.
Apulia
Kolejnym regionem wartym uwagi jest Apulia, znana z dużej różnorodności odmian oliwek. Terraviva to jedna z najbardziej znanych marek z tego regionu, oferująca wysoce aromatyczną oliwę.
Grecja
Kreta
Grecja to trzeci największy producent oliwy z oliwek na świecie, a Kreta jest jednym z głównych regionów produkcji. Kreteńska oliwa charakteryzuje się lekko owocowym smakiem i jest bogata w polifenole.
Koroneiki
Odmiana Koroneiki, uprawiana głównie na Krecie, jest uważana za jedną z najlepszych odmian do produkcji oliwy z oliwek. Oliwa Koroneiki jest intensywnie owocowa, z lekką nutą trawy i zielonych migdałów.
Kalamata
Innym regionem o dużym znaczeniu jest Kalamata. Oliwa z odmiany Kalamon ma bogaty, głęboki smak i jest często używana do dań na zimno oraz do marynowania.
Portugalia
Alentejo
Portugalia, choć mniej znana niż Hiszpania i Włochy, produkuje oliwę z oliwek na bardzo wysokim poziomie. Region Alentejo jest największym producentem w kraju, oferując oliwę o wyjątkowym smaku.
Gallego
Odmiana Gallego, uprawiana w Alentejo, daje oliwę o delikatnym, lekko orzechowym smaku, która świetnie komponuje się z owocami morza i warzywami.
Tunezja
Sahel
Tunezja jest znaczącym producentem oliwy z oliwek, szczególnie cenionym za nieco łagodniejsze, ale wysoce aromatyczne oliwy. Region Sahel, obejmujący miasta Monastir i Sousse, jest głównym obszarem produkcji.
Chemlali
Oliwa z odmiany Chemlali, uprawiana w regionie Sahel, ma łagodny, delikatny smak z nutą świeżych ziół i zielonych owoców. Idealnie nadaje się do lekkich potraw i sałatek.
Na co zwracać uwagę przy wyborze oliwy z oliwek?
Kolor i klarowność
Dobrej jakości oliwa z oliwek powinna mieć jasnożółty do zielonkawego kolor i być klarowna. Mętność może wskazywać na niedostateczną filtrację lub obecność zanieczyszczeń.
Zapach i smak
Oliwa powinna mieć świeży, owocowy zapach. W smaku pojawiają się nuty trawiaste, owocowe, a czasem lekka pikantność. Unikaj oliw o zapachu stęchlizny lub octu, co może świadczyć o niskiej jakości.
Kwasowość
Oliwa Extra Vergine powinna mieć kwasowość nie większą niż 0,8%. Wyższa kwasowość może wskazywać na niską jakość oliwek użytych do produkcji.
Podsumowanie
Wybierając oliwę z oliwek, warto zwrócić uwagę na jej pochodzenie i odmianę oliwek. Hiszpania, Włochy, Grecja, Portugalia i Tunezja to kraje, których oliwy cieszą się doskonałą renomą. Znając charakterystykę poszczególnych regionów i odmian, możemy lepiej dobrać oliwę do naszych kulinarnych potrzeb. Ciesz się wyjątkowym smakiem i korzyściami zdrowotnymi, jakie oferuje oliwa z oliwek z najlepszych regionów świata.