Najlepsze metody przechowywania oliwy z oliwek w domu
Dlaczego warto przechowywać oliwę z oliwek odpowiednio?
Oliwa z oliwek to popularny i wszechstronny składnik kulinarny, który posiada wiele korzyści zdrowotnych. Jednak aby cieszyć się jej pełnymi walorami, ważne jest jej właściwe przechowywanie. Nieodpowiednie warunki mogą prowadzić do utleniania, utraty smaku i wartości odżywczych. Poniżej przedstawiamy najlepsze metody przechowywania oliwy z oliwek w domu.
Optymalne warunki przechowywania oliwy z oliwek
Temperatura
Najważniejszym czynnikiem wpływającym na trwałość oliwy z oliwek jest temperatura. Oliwa powinna być przechowywana w chłodnym miejscu, najlepiej w temperaturze od 12 do 21 stopni Celsjusza. Unikaj przechowywania oliwy w bezpośrednim sąsiedztwie kuchenki, piekarnika czy grzejnika, gdzie panują wyższe temperatury.
Światło
Światło słoneczne i sztuczne przyspiesza proces utleniania oliwy, co może prowadzić do jej jełczenia. Dlatego oliwa jest najczęściej sprzedawana w ciemnych butelkach. Najlepiej przechowywać ją w szafce kuchennej lub innym ciemnym miejscu z dala od okien i źródeł światła.
Powietrze
Kontakt z powietrzem jest kolejnym czynnikiem, który może przyspieszać jełczenie oliwy. Po każdym użyciu upewnij się, że butelka jest szczelnie zamknięta. Jeżeli przelewasz oliwę do mniejszych butelek, dbaj o to, aby były one wypełnione prawie do pełna, co minimalizuje ilość powietrza wewnątrz.
Wybór odpowiedniego pojemnika
Butelki z ciemnego szkła
Najlepszymi pojemnikami do przechowywania oliwy są butelki z ciemnego szkła. Tego typu szkło skutecznie chroni zawartość przed szkodliwym działaniem światła. Warto zwrócić uwagę na butelki z hermetycznym zamknięciem, które dodatkowo zabezpieczają oliwę przed dostępem powietrza.
Pojemniki ze stali nierdzewnej
Kolejnym dobrym rozwiązaniem są pojemniki z nierdzewnej stali. Są one szczelne, trwałe i niewrażliwe na światło. Wiele z nich wyposażonych jest w specjalne kraniki, które ułatwiają nalewanie oliwy, minimalizując jednocześnie kontakt z powietrzem.
Poradnik DIY: Jak przechowywać oliwę z oliwek
Jeśli kupujesz oliwę w dużych ilościach, na przykład w pięciolitrowych puszkach, warto rozważyć przelanie jej do mniejszych, ciemnych butelek, co ułatwia codzienne użycie i pomaga w zachowaniu świeżości.
Unikaj plastikowych butelek
Przechowywanie oliwy z oliwek w plastikowych butelkach nie jest zalecane, ponieważ tworzywa sztuczne mogą reagować z tłuszczami i wydzielać szkodliwe substancje. Plastik jest również bardziej przepuszczalny dla powietrza, co skraca żywotność oliwy.
Czego unikać podczas przechowywania oliwy?
Ekstremalne temperatury
Należy unikać przechowywania oliwy w lodówce, ponieważ niskie temperatury mogą powodować krystalizację tłuszczu, co nie wpływa na jakość, ale może być kłopotliwe. Z kolei wysokie temperatury, jak już wspomniano, przyspieszają proces utleniania.
Przechowywanie w pobliżu źródeł ciepła
Nigdy nie przechowuj oliwy w pobliżu kuchenki, piekarnika czy grzejnika. Stałe narażanie na ciepło prowadzi do szybkiego pogorszenia jakości oliwy.
Otwarte opakowania
Oliwa z oliwek najlepiej zawsze przechowywać w oryginalnych, zamkniętych opakowaniach. Jeżeli butelka lub puszka zostanie otwarta, postaraj się zużyć zawartość w ciągu kilku miesięcy, aby cieszyć się jej pełnym smakiem i wartościami odżywczymi.
Praktyczne porady
Rotacja zapasów
Jeśli masz kilka butelek oliwy na zapasie, pamiętaj o zasadzie FIFO (First In, First Out), czyli zużywanie najstarszych zapasów w pierwszej kolejności. Dzięki temu minimalizujesz ryzyko, że oliwa straci na jakości, zanim ją spożytkujesz.
Przechowywanie oliwy aromatyzowanej
Oliwę aromatyzowaną, na przykład z dodatkiem ziół, czosnku, czy cytrusów, należy przechowywać w ten sam sposób jak zwykłą oliwę. Dodatki te mogą jednak skrócić trwałość oliwy, dlatego zaleca się spożycie takich produktów w ciągu kilku miesięcy od zakupu.
Podsumowanie
Właściwe przechowywanie oliwy z oliwek jest kluczowe dla utrzymania jej świeżości, smaku oraz wartości odżywczych. Pamiętaj o przechowywaniu oliwy w ciemnych, chłodnych miejscach, unikając kontaktu z powietrzem i światłem. Stosowanie się do tych prostych zasad zapewni, że Twoja oliwa z oliwek będzie zawsze najwyższej jakości, gotowa do użycia w codziennych potrawach.