Najważniejsze wskazówki dotyczące zakupu oliwy z oliwek: Jak nie dać się zwieść etykietom
Dlaczego warto inwestować w dobrą oliwę z oliwek?
Oliwa z oliwek jest jednym z najbardziej cenionych tłuszczów na świecie, szczególnie popularna w kuchni śródziemnomorskiej. Wysoka zawartość zdrowych tłuszczy jednonienasyconych oraz antyoksydantów sprawia, że jest to produkt o korzystnym wpływie na zdrowie. Jednak zakup dobrej jakości oliwy z oliwek może być wyzwaniem ze względu na szeroki wachlarz dostępnych marek i poziomy jakości.
Jakie są rodzaje oliwy z oliwek?
Oliwa extra virgin (z pierwszego tłoczenia)
Jest to najwyższej jakości oliwa, produkowana w wyniku tłoczenia na zimno, bez użycia ciepła czy chemikaliów. Charakteryzuje się intensywnym smakiem, niską kwasowością (poniżej 0,8%) i bogatym aromatem. Jest idealna do stosowania na surowo, w sałatkach oraz jako dodatek do potraw.
Oliwa virgin
Oliwa virgin również jest nierafinowana, jednak ma nieco wyższą kwasowość (pomiędzy 0,8% a 2%). Jej smak i jakość są nadal dobre, ale mniej wyraziste niż w przypadku oliwy extra virgin.
Oliwa czysta i rafinowana
To oliwa, która została poddana procesom chemicznym w celu poprawy wyglądu i przejrzystości. Często jest mieszana z niewielkimi ilościami oliwy virgin, aby poprawić jej smak. Jest mniej wartościowa pod względem smakowym i odżywczym.
Na co zwracać uwagę na etykietach?
Kwasowość
Kwasowość jest kluczowym wskaźnikiem jakości oliwy z oliwek. Im niższa kwasowość, tym wyższa jakość oliwy. Dla oliwy extra virgin kwasowość nie powinna przekraczać 0,8%. Dlatego zawsze warto sprawdzić ten wskaźnik przed zakupem.
Pochodzenie oliwy
Miejsce produkcji oliwy jest również ważne. Oliwy pochodzące z regionów o dużym doświadczeniu w produkcji oliwy, tak jak Toskania we Włoszech czy Andaluzja w Hiszpanii, często charakteryzują się wyższą jakością. Warto zwracać uwagę na informacje na etykietach dotyczące pochodzenia, aby mieć pewność, że produkt jest zgodny z oczekiwaniami.
Termin ważności
Oliwa z oliwek po pewnym czasie traci swoje walory smakowe i zdrowotne, dlatego ważne jest, by zakupiona oliwa była możliwie jak najświeższa. Najlepiej, aby termin przydatności do spożycia był co najmniej półtora roku od daty zakupu.
Czego unikać podczas zakupu?
Oliwa sprzedawana w przezroczystych butelkach
Buteleczki z przezroczystego szkła mogą narażać oliwę na działanie światła, które przyczynia się do utraty smaku i wartości odżywczych. Zawsze szukaj oliwy zapakowanej w ciemne butelki lub puszki, które chronią zawartość przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych.
Niejasne oznakowanie
Unikaj produktów, których etykiety są niedostatecznie szczegółowe lub nie zawierają istotnych informacji, takich jak poziom kwasowości, kraj pochodzenia, czy terminy zbioru i tłoczenia.
Niska cena
Choć cena nie zawsze jest wyznacznikiem jakości, bardzo tanie produkty mogą sugerować niższą jakość oliwy, która często jest mieszanką różnych oliw lub poddawana procesom rafinacji. Inwestowanie w droższą, ale znacznie lepszą jakościowo oliwę extra virgin to bez wątpienia lepszy wybór.
Koniec wrażeń, czas na rozsądne zakupy
By dokonać najlepszego możliwego wyboru należy być świadomym konsumentem i dokładnie analizować dostępne produkty. Wyjątkowy smak i zdrowotne właściwości oliwy z oliwek są w zasięgu ręki, jeśli tylko zwrócimy uwagę na kluczowe aspekty jak kwasowość, pochodzenie i sposób pakowania. W ten sposób nie tylko unikniemy potencjalnych pułapek na półkach sklepowych, ale również wzbogacimy naszą kuchnię o wartościowy składnik.