Największe kraje produkujące oliwę z oliwek – gdzie powstają najlepsze oliwy świata

Gdzie powstaje najlepsza oliwa z oliwek?

Oliwa z oliwek to jeden z najważniejszych składników kuchni śródziemnomorskiej i symbol zdrowego stylu życia. Wybierając butelkę tego „płynnego złota”, często zastanawiamy się, z którego kraju pochodzi jej najlepsza wersja. Poniżej przedstawiamy przegląd największych producentów oliwy z oliwek na świecie oraz wyjaśniamy, gdzie powstają najbardziej cenione produkty.

Najwięksi producenci oliwy z oliwek na świecie

Hiszpania – światowy lider produkcji oliwy

Hiszpania jest bezsprzecznie największym producentem oliwy z oliwek na świecie. Szacuje się, że kraj ten odpowiada za ponad 40% światowej produkcji. Główne obszary uprawy to Andaluzja (prowincje Jaén, Córdoba, Sevilla), Kastylia-La Mancha oraz Extremadura. Oliwy hiszpańskie, zwłaszcza te z regionu Jaén, charakteryzują się intensywnym zielonym kolorem, wyrazistym aromatem świeżej trawy i ziół oraz lekko pikantnym finiszem.

Dlaczego hiszpańska oliwa jest tak ceniona?

Hiszpańska oliwa odznacza się wysoką jakością dzięki nowoczesnym metodom tłoczenia, dużej wiedzy rolników oraz zróżnicowanym warunkom klimatycznym. Prosto z hiszpańskich gospodarstw można próbować zarówno delikatnych, jak i bardziej zdecydowanych odmian, m.in.: arbequina, picual oraz hojiblanca.

Włochy – różnorodność i jakość

Włochy słyną z elegancji i stylu, a ich oliwa jest nieodłącznym elementem narodowej kuchni i kultury. Włoska oliwa cieszy się ogromnym uznaniem na świecie zarówno ze względu na jakość, jak i różnorodność smaków. Największymi regionami produkcyjnymi są Apulia, Toskania, Kalabria, Umbria, Liguria i Sycylia.

Specyfika włoskich oliw

Włoska oliwa z oliwek często wyróżnia się owocowością, lekkością i delikatnym aromatem. Bliskość morza i pagórkowate tereny zapewniają uprawom wyjątkowe warunki do rozwoju, a zróżnicowanie klimatu przekłada się na bogactwo nut smakowych. Klimat, tradycyjne metody tłoczenia na zimno i dbałość o szczegóły przekładają się na niepowtarzalne walory smakowe oliw włoskich.

Grecja – kraj starych gajów oliwnych

Grecja, z jej tysiącletnią tradycją uprawy oliwek, zajmuje trzecie miejsce pod względem światowej produkcji. Cechą charakterystyczną greckiej oliwy jest jej głęboki, trochę dziki smak i wyczuwalna owocowo-balsamiczna nuta. Ponad połowa greckiej oliwy produkowana jest na Krecie i na półwyspie Peloponez.

Kreteńska i peloponeska oliwa

Oliwa z Krety i Peloponezu należy do najbardziej cenionych – tłoczona jest głównie z lokalnych odmian, takich jak Koroneiki. Produkcja wciąż często odbywa się w rodzinnych gospodarstwach, gdzie oliwki są zbierane ręcznie, a tłoczenie odbywa się metodami tradycyjnymi. Dzięki temu oliwa zachowuje naturalny smak i bogactwo składników odżywczych.

Tunezja – oliwna potęga Afryki

Tunezja to największy afrykański i czwarty na świecie producent oliwy z oliwek. Kraj ten eksportuje bardzo duże ilości tego produktu, także do Europy. Tutejsze oliwy wyróżniają się lekko orzechowym aromatem oraz wyraźną owocową nutą. Najwyższej jakości tunezyjskie oliwy coraz częściej zdobywają uznanie międzynarodowych jurorów i pojawiają się na półkach ekskluzywnych sklepów.

Inne ważne kraje produkujące oliwę

Oprócz powyższych liderów, znaczącą produkcję mają również Turcja, Portugalia, Maroko i Syria. Choć nie osiągają wyników na miarę Hiszpanii czy Włoch, to także mogą poszczycić się wysoką jakością i unikalnymi odmianami oliwy.

Na co zwracać uwagę wybierając oliwę z oliwek?

Rodzaj oliwy

Najlepsza oliwa to Extra Virgin Olive Oil (EVOO) – tłoczona na zimno, z pierwszego tłoczenia, o najwyższych walorach smakowych i zdrowotnych. Dobrze, gdy na etykiecie znajduje się informacja o regionie pochodzenia (np. D.O.P., czyli „Denominazione di Origine Protetta” we Włoszech).

Data zbioru i butelkowania

Oliwa to produkt, który z czasem traci aromat i wartości odżywcze. Zawsze warto szukać butelek z możliwie najświeższą datą zbioru i butelkowania.

Certyfikaty jakości

Warto zwracać uwagę na certyfikaty jakości, takie jak D.O.P. (Chroniona Nazwa Pochodzenia), które gwarantują autentyczność oliwy i jej regionalne pochodzenie.

Gdzie kupić najlepszą oliwę z oliwek?

Choć największych producentów oliwy znajdziemy głównie w krajach śródziemnomorskich, wysokiej jakości oliwy dostępne są w specjalistycznych sklepach, na targach ekologicznych oraz przez internet. Jeżeli wybierasz się do Hiszpanii, Włoch, Grecji lub krajów północnej Afryki – koniecznie odwiedź lokalne gaje oliwne oraz tłocznie i spróbuj oliwy prosto od producenta.

Degustacje oliwy w podróży

Coraz więcej gospodarstw w rejonach śródziemnomorskich oferuje degustacje oliwy, podczas których można nauczyć się rozpoznawać poszczególne nuty smakowe oraz dowiedzieć się więcej o produkcji tego wyjątkowego składnika.

Podsumowanie – oliwa z oliwek jako kulinarne bogactwo świata

Hiszpania, Włochy i Grecja nie bez powodu stanowią oliwne serce świata – łączą wielowiekową tradycję, regionalne dziedzictwo oraz innowacyjne podejście do wytwarzania oliwy, której walory doceniają kucharze i smakosze na całym globie. O ile smak i aromat to kwestia własnych upodobań, to wybierając oliwę warto zainwestować w produkty najwyższej jakości i sięgać po te, które pochodzą bezpośrednio od sprawdzonych producentów.

Podróże szlakiem gajów oliwnych to nie tylko kulinarna przygoda, ale także okazja do poznania lokalnych tradycji, ludzi i najprawdziwszego bogactwa śródziemnomorskich krain.