Oliwa z oliwek a cholesterol – dlaczego jest polecana przez dietetyków?
Dlaczego oliwa z oliwek to nie tylko tłuszcz, ale i sojusznik zdrowego serca?
Oliwa z oliwek, od lat będąca podstawą diety śródziemnomorskiej, uznawana jest za jeden z najzdrowszych tłuszczów spożywczych. Jej pozytywny wpływ na organizm, a zwłaszcza na układ krążenia, przyciąga uwagę naukowców i dietetyków na całym świecie. Szczególnym zainteresowaniem cieszy się wpływ oliwy z oliwek na poziom cholesterolu, a tym samym na profilaktykę chorób serca i naczyń.
Jak oliwa z oliwek wpływa na poziom cholesterolu?
Dobre tłuszcze kontra złe tłuszcze
W diecie codziennej często spotykamy się z różnymi rodzajami tłuszczów. Kluczowym aspektem jest zamiana tłuszczów nasyconych, obecnych m.in. w tłustych mięsach czy wyrobach mlecznych, na tłuszcze nienasycone, których źródłem jest właśnie oliwa z oliwek. Tłuszcze nienasycone przyczyniają się do obniżenia poziomu “złego cholesterolu”, czyli lipoprotein o niskiej gęstości (LDL), a jednocześnie mogą podnosić ilość “dobrego cholesterolu” (HDL).
Składniki aktywne oliwy z oliwek
Oliwa z oliwek, szczególnie ta z pierwszego tłoczenia (extra virgin), jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, przede wszystkim kwas oleinowy. To właśnie one mają korzystny wpływ na profil lipidowy krwi. Obniżają poziom LDL oraz pomagają utrzymać lub podwyższyć HDL. Ponadto oliwa zawiera związki polifenolowe – silne przeciwutleniacze, które chronią ściany naczyń krwionośnych przed uszkodzeniami i stresem oksydacyjnym.
Wpływ na cholesterol całkowity, LDL i HDL
Regularne spożywanie oliwy z oliwek może doprowadzić do:
- obniżenia całkowitego cholesterolu we krwi,
- zmniejszenia stężenia frakcji LDL (złego cholesterolu),
- podniesienia poziomu HDL (dobrego cholesterolu).
Efekty te zostały potwierdzone w licznych badaniach naukowych, które podkreślają, że już niewielka wymiana tłuszczów zwierzęcych na oliwę może mieć wyraźnie pozytywne skutki dla zdrowia serca.
Dlaczego dietetycy polecają oliwę z oliwek?
Dieta śródziemnomorska jako wzór zdrowego żywienia
Dietetycy od lat wskazują dietę śródziemnomorską jako wzór żywienia korzystnego dla serca i naczyń. W tej diecie oliwa z oliwek stanowi główne źródło tłuszczu, a jej spożycie łączone jest ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju miażdżycy, nadciśnienia tętniczego i innych chorób kardiologicznych.
Naturalny produkt bez zbędnych dodatków
Oliwa z oliwek, zwłaszcza z pierwszego tłoczenia, nie jest poddawana intensywnemu przetwarzaniu. Nie zawiera sztucznych dodatków, konserwantów ani utwardzaczy, które często obecne są w margarynach lub innych tłuszczach roślinnych.
Sytość i łatwość stosowania w kuchni
Oliwa nadaje potrawom niepowtarzalny smak oraz aromat i sprawia, że posiłki na jej bazie są sycące. Jest doskonałym składnikiem sałatek, makaronów, pieczywa czy grillowanych warzyw, a jednocześnie pozwala zmniejszyć ilość tłuszczów nasyconych w diecie.
Jak wybierać najlepszą oliwę z oliwek?
Oliwa extra virgin — wybór numer jeden
Przy zakupie warto sięgać po oliwę extra virgin, która pochodzi z pierwszego tłoczenia na zimno. Taki produkt zawiera najwięcej prozdrowotnych składników, a także wyróżnia się wysoką jakością oraz wyrazistym smakiem.
Czy każda oliwa jest tak samo zdrowa?
Nie każda oliwa dostępna na rynku ma te same walory. Oliwy rafinowane, poddane obróbce chemicznej, tracą część korzystnych związków bioaktywnych. Dlatego zawsze czytaj etykiety i wybieraj oliwę z oznaczeniem “extra virgin”. Warto także kupować produkt w ciemnych butelkach, które chronią zawartość przed nadmiernym działaniem światła.
Bezpieczne porcjowanie – jak włączyć oliwę do codziennej diety?
Choć oliwa z oliwek jest korzystna dla zdrowia, należy pamiętać, że nie jest produktem wolnym od kalorii. 1 łyżka stołowa to około 90 kcal, dlatego nawet zdrowy tłuszcz warto dawkować z rozwagą. Dietetycy zalecają spożywanie od 2 do 4 łyżek oliwy dziennie, najlepiej jako dodatek do sałatek czy dań warzywnych.
Inne korzyści zdrowotne oliwy z oliwek
Wsparcie dla układu nerwowego
Regularne spożywanie oliwy przyczynia się także do lepszej pracy mózgu, wspiera pamięć i koncentrację, a także spowalnia procesy starzenia się komórek nerwowych.
Skóra, włosy i odporność
Oliwa z oliwek bogata jest w witaminę E i inne antyoksydanty, które wpływają korzystnie na stan skóry, elastyczność naczyń krwionośnych, wspierają odporność, a nawet poprawiają wygląd włosów i paznokci.
Podsumowanie
Oliwa z oliwek jest cenionym składnikiem zdrowej diety głównie ze względu na swoje pozytywne właściwości w kontekście poziomu cholesterolu. Jej regularne spożywanie wspiera układ krążenia, obniża frakcję LDL, a zarazem podnosi wartości HDL, pomagając utrzymać dobre zdrowie przez wiele lat. Wybieraj oliwę extra virgin i stosuj ją z umiarem jako główny tłuszcz w kuchni, by cieszyć się nie tylko lepszym smakiem potraw, ale także zdrowym i silnym sercem.