Oliwa z oliwek a zdrowy tryb życia: jakie ma właściwości prozdrowotne?
Oliwa z oliwek – kluczowy składnik zdrowej diety
Oliwa z oliwek od wieków uznawana jest za jeden z najzdrowszych tłuszczów roślinnych świata. Jej pozytywny wpływ na organizm człowieka potwierdzają liczne badania naukowe oraz tradycja kulinarna, zwłaszcza krajów basenu Morza Śródziemnego. Ten złocisty tłuszcz to nie tylko wyborny składnik dań, ale prawdziwa skarbnica wartości odżywczych wspierających zdrowy tryb życia.
Skład oliwy z oliwek – co czyni ją wyjątkową?
Bogactwo jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych
Jedną z najważniejszych zalet oliwy z oliwek jest wysoka zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasu oleinowego. Stanowią one nawet 70-80% jej składu. Te zdrowe tłuszcze sprawiają, że oliwa korzystnie wpływa na profil lipidowy krwi i może zapobiegać wielu chorobom cywilizacyjnym.
Witaminy i składniki mineralne
W oliwie znajdziemy witaminę E (tokoferol), która jest silnym przeciwutleniaczem, a także witaminę K. Poza tym, świeża oliwa może dostarczać karotenoidów i innych związków bioaktywnych.
Polifenole – naturalne przeciwutleniacze
Szczególnie duże znaczenie dla zdrowia mają obecne w oliwie polifenole, czyli naturalne substancje o właściwościach antyoksydacyjnych. To właśnie im oliwa z oliwek zawdzięcza wiele ze swoich prozdrowotnych działań oraz charakterystyczny, lekko pikantny smak.
Prozdrowotne właściwości oliwy z oliwek
Profilaktyka chorób serca i układu krążenia
Regularne spożywanie oliwy z oliwek ma silne działanie kardioprotekcyjne. Badania potwierdzają, że jej obecność w diecie pomaga:
- obniżać poziom tzw. “złego” cholesterolu LDL,
- podnosić stężenie “dobrego” cholesterolu HDL,
- zmniejszać ciśnienie krwi,
- korzystnie wpływać na elastyczność naczyń krwionośnych.
Te właściwości sprawiają, że oliwa jest ważnym elementem profilaktyki nadciśnienia oraz miażdżycy.
Działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne
Obecność polifenoli sprawia, że regularna konsumpcja oliwy pomaga zwalczać stany zapalne w organizmie oraz neutralizować działanie wolnych rodników, odpowiedzialnych za starzenie się komórek. Tym samym oliwa może zapobiegać rozwojowi licznych chorób przewlekłych, w tym nowotworów.
Wsparcie dla układu pokarmowego
Oliwa z oliwek od dawna stosowana jest także jako naturalny środek łagodzący dolegliwości żołądkowe:
- ułatwia trawienie tłuszczów,
- chroni śluzówkę żołądka i jelit,
- pomaga regulować wypróżnienia, zapobiega zaparciom.
Korzyści dla mózgu i układu nerwowego
Badania sugerują, że kwas oleinowy i polifenole zawarte w oliwie mogą wspierać funkcjonowanie mózgu i chronić przed otępieniem oraz chorobą Alzheimera. Diety bogate w ten tłuszcz wiązane są z niższym ryzykiem zaburzeń poznawczych.
Oliwa z oliwek w diecie – jak najlepiej ją spożywać?
Najlepsze jakościowo rodzaje oliwy
Aby cieszyć się pełnią korzyści płynących ze spożycia oliwy, warto sięgać po oliwę extra virgin (z pierwszego tłoczenia na zimno). To właśnie niefiltrowana, nierafinowana oliwa ma najwięcej prozdrowotnych składników.
Przechowywanie i używanie w kuchni
Oliwę najlepiej przechowywać w ciemnych butelkach, w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego. Dzięki temu można utrzymać jej właściwości antyoksydacyjne przez dłuższy czas. W kuchni polecana jest szczególnie na zimno – do sałatek, dressingów, past, sosów oraz jako dodatek do pieczywa. Umiarkowane podgrzewanie (krótkie smażenie) jest możliwe, ale wyższe temperatury mogą częściowo niszczyć dobroczynne składniki.
Ilość – ile oliwy z oliwek dziennie?
Szacuje się, że osoby stosujące dietę śródziemnomorską spożywają średnio 2-4 łyżki stołowe oliwy dziennie. Wystarczy nawet jedna łyżka, by zauważyć pozytywne efekty, szczególnie jeśli zastąpi ona inne tłuszcze nasycone obecne w menu.
Oliwa z oliwek a zdrowy styl życia – podsumowanie
Włączenie oliwy z oliwek do codziennej diety to krok w stronę poprawy zdrowia i samopoczucia. Jej liczne właściwości, takie jak obniżenie ryzyka chorób serca, działanie przeciwzapalne, wspieranie pracy jelit i ochrona przed stresem oksydacyjnym, sprawiają, że powinna być ona stałym elementem zdrowego stylu życia.
Praktyczne wskazówki
- Wybieraj oliwę extra virgin pochodzącą od sprawdzonych producentów.
- Dodawaj ją do potraw na zimno dla zachowania największej ilości składników odżywczych.
- Zamieniaj oliwę na miejsce tłuszczów zwierzęcych i smażonych ponadto przetworzonych tłuszczów roślinnych.
- Pamiętaj, że choć oliwa jest bardzo zdrowa, ma wysoką kaloryczność – używaj jej z umiarem.
Włączenie oliwy z oliwek do diety to prosty sposób na wsparcie zdrowia. Ciesz się nią na co dzień i korzystaj z jej niezwykłych właściwości prozdrowotnych!