Oliwa z oliwek – czym się różni ta sprzedawana w plastikowych i szklanych butelkach?

Wprowadzenie

Oliwa z oliwek od wieków uznawana jest za jeden z najzdrowszych tłuszczów roślinnych. Cieszy się popularnością na całym świecie, nie tylko w kuchniach krajów śródziemnomorskich. Wędrując po sklepowych półkach, na pewno zauważyłeś, że oliwa z oliwek oferowana jest w różnych opakowaniach – najczęściej w szklanych oraz plastikowych butelkach. Czy rodzaj butelki ma znaczenie dla jakości tego cenionego produktu? W tym artykule przyjrzymy się zaletom i wadom obu rozwiązań, byś mógł podjąć najlepszą decyzję podczas zakupów.

Dlaczego opakowanie ma znaczenie?

Oddziaływanie światła i powietrza

Oliwa z oliwek to produkt wrażliwy na działanie czynników zewnętrznych takich jak światło, tlen czy temperatura. Te elementy mogą prowadzić do utleniania tłuszczów, co nie tylko pogarsza smak i zapach oliwy, ale też ogranicza jej prozdrowotne właściwości. Opakowanie chroni zawartość przed negatywnymi skutkami ekspozycji na światło i powietrze.

Rola szczelności i trwałości materiału

Rodzaj opakowania wpływa na szczelność, odporność na uszkodzenia oraz możliwość przenikania substancji z materiału butelki do oliwy. Kluczowym aspektem przy wyborze są więc nie tylko kwestie estetyczne, lecz przede wszystkim praktyczne i zdrowotne.

Szklane butelki – zalety i wady

Zalety szkła jako materiału opakowaniowego

Szkło jest materiałem od dawna wykorzystywanym do przechowywania żywności, w tym oliwy. Do jego głównych zalet należą:

• Brak oddziaływania chemicznego z oliwą – szkło nie wchodzi w reakcje z zawartością i nie zmienia jej składu.
• Ochrona przed światłem – ciemne szkło (w odcieniach zielonym lub brązowym) skutecznie chroni oliwę przed utlenianiem wywołanym przez promienie UV.
• Szczelność – dobrze zamknięta szklana butelka minimalizuje dostęp tlenu do wnętrza opakowania.

Wady szklanych opakowań

• Waga i podatność na stłuczenia – szkło jest cięższe i delikatniejsze niż plastik, łatwo je uszkodzić podczas transportu lub przechowywania.
• Cena – oliwa w szklanych butelkach bywa droższa ze względu na wyższy koszt opakowania.

Plastikowe butelki – zalety i ograniczenia

Przewagi tworzyw sztucznych

Plastikowe butelki (zwykle PET) są popularne zwłaszcza ze względu na swoją lekkość i niższą cenę. Do ich mocnych stron zalicza się:

• Wygoda użytkowania – plastik się nie tłucze, jest poręczny i lekki.
• Atrakcyjna cena – tańsze w produkcji opakowania mogą wpływać na ogólną niższą cenę produktu.

Wady plastiku

Przenikalność i reakcje chemiczne

Plastik, w przeciwieństwie do szkła, może w pewnych warunkach oddziaływać z oliwą. Szczególne ryzyko stanowią zmiany temperatury oraz długotrwałe przechowywanie, ponieważ niektóre związki mogą przenikać do produktu, wpływając na jego smak, zapach, a nawet bezpieczeństwo zdrowotne.

Ochrona przed światłem

Większość plastikowych butelek jest przezroczysta i nie chroni zawartości przed światłem. Promienie UV przyczyniają się do szybszego psucia się oliwy – olej staje się gorzki i traci wartości odżywcze.

Ekologia

Opakowania plastikowe są większym obciążeniem dla środowiska, a proces recyklingu jest bardziej wymagający niż w przypadku szkła.

Wpływ opakowania na jakość i trwałość oliwy

Zachowanie właściwości zdrowotnych

Najcenniejszą cechą oliwy z oliwek jest zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz antyoksydantów, takich jak polifenole i witamina E. Jeżeli oliwę przechowuje się w odpowiednich warunkach – czyli z ograniczonym dostępem światła i powietrza – wartości te zostaną zachowane na dłużej.

Szklana butelka, szczególnie w ciemnym kolorze, najlepiej zabezpiecza oliwę przed zniszczeniem kluczowych składników. Plastikowe butelki, jeśli są przechowywane długo lub wystawiane na światło, mogą przyspieszać proces utleniania oraz utratę jakości produktu.

Okres przydatności do spożycia

W oliwie z oliwek w szklanej butelce jakość utrzymuje się dłużej niż w przypadku plastikowego opakowania. Jeżeli zależy Ci na świeżości produktu i maksymalnych korzyściach zdrowotnych, wybieraj oliwę w butelkach szklanych.

Kwestie bezpieczeństwa i zdrowia

Związki potencjalnie szkodliwe z plastiku

Plastiki mogą zawierać związki chemiczne, które stają się problematyczne zwłaszcza podczas długotrwałego przechowywania cieczy tłustych, takich jak oliwa. Ciepło oraz światło mogą przyczynić się do migracji składników z opakowania do produktu.

Lepszy wybór dla zdrowia

Z punktu widzenia zdrowia, oliwa z oliwek w szklanej butelce, najlepiej w ciemnym kolorze, jest wyborem bezpieczniejszym i gwarantuje wyższą jakość produktu.

Jak przechowywać oliwę, by zachować jej jakość?

Bez względu na rodzaj opakowania, oliwę z oliwek najlepiej przechowywać:

• W chłodnym, zacienionym miejscu,
• Z dala od źródeł ciepła,
• W szczelnie zamkniętej butelce.

W przypadku, gdy kupiłeś oliwę w plastikowej butelce, warto rozważyć jej szybkie przelanie do szklanego naczynia, by ograniczyć ryzyko utraty właściwości.

Podsumowanie

Wybierając oliwę z oliwek, warto zwracać uwagę nie tylko na jej rodzaj (extra virgin, virgin), lecz także na opakowanie. Butelki szklane, szczególnie ciemne, gwarantują lepszą ochronę przed światłem i tlenem, zachowując świeżość, smak i właściwości zdrowotne na dłużej. Plastikowe mogą być praktyczne podczas transportu i tańsze, jednak nie oferują tak wysokiego poziomu ochrony i mogą mieć wpływ na walory zdrowotne oliwy.

Dbając o własne zdrowie i walory smakowe potraw, wybieraj oliwę z oliwek w szklanych, dobrze zamkniętych butelkach i przechowuj ją z dala od światła oraz ciepła. Dzięki temu będziesz cieszyć się jej wyjątkowym smakiem i prozdrowotnymi właściwościami na dłużej!