Oliwa z oliwek na liście zakupów: na co uważać przy wyborze produktu?
Dlaczego warto wybierać oliwę z oliwek?
Oliwa z oliwek to nieodłączny składnik kuchni śródziemnomorskiej, słynącej z prozdrowotnych właściwości. Dodaje nie tylko wyjątkowego smaku potrawom, ale również dostarcza cennych składników odżywczych. Spożywanie wysokiej jakości oliwy z oliwek wspiera pracę serca, reguluje poziom cholesterolu, a nawet wpływa korzystnie na układ odpornościowy. Nietrudno więc zauważyć, że produkt ten nieprzypadkowo trafia na listę zakupów osób dbających o zdrowie.
Kluczowe rodzaje oliwy z oliwek
Aby nie pogubić się w sklepowych półkach pełnych różnorodnych butelek z oliwą, warto nauczyć się rozróżniać ich rodzaje. Na etykietach znajdziesz najczęściej trzy podstawowe nazwy:
Extra Virgin (oliwa z pierwszego tłoczenia)
Oliwa oznaczona jako “Extra Virgin” jest najbardziej pożądana i ceniona przez smakoszy. Charakteryzuje się wyjątkowo niską kwasowością (poniżej 0,8%) i powstaje bez stosowania wysokiej temperatury oraz środków chemicznych. Tylko taka oliwa zachowuje bogactwo naturalnych antyoksydantów, witamin i niepowtarzalny, owocowy aromat oliwek.
Virgin (oliwa dziewicza)
To również oliwa z pierwszego tłoczenia, jednak o nieco wyższej kwasowości (do 2%) i mniej wyrazistym smaku. Jest nieco tańsza i zwykle wybierana do codziennych potraw, gdzie intensywność smaku Extra Virgin nie jest konieczna.
Pure/Olive Oil (oliwa rafinowana)
Najtańszy rodzaj oliwy uzyskiwany jest z zastosowaniem procesów rafinacji, przez co jej wartości odżywcze są uboższe. Oliwa ta zazwyczaj jest mieszanką oliwy rafinowanej z niewielką ilością Extra Virgin dla poprawy smaku. Idealna do smażenia, gdzie nie jest potrzebny intensywny smak i aromat.
Na co zwrócić uwagę kupując oliwę z oliwek?
Kupując oliwę, warto zachować czujność, bo nie każda butelka oznaczona jako “oliwa z oliwek” zapewni nam te same korzyści zdrowotne i smakowe. Oto najważniejsze kwestie, na które warto zwrócić uwagę podczas zakupów.
Kwasowość produktu
Im niższa kwasowość, tym wyższa jakość oliwy. Informacja o kwasowości (acidità) powinna być widoczna na etykiecie. Najlepsze oliwy Extra Virgin mają kwasowość poniżej 0,5%, choć oficjalnie dopuszczalna jest do 0,8%.
Informacje o pochodzeniu
Na etykiecie warto szukać informacji o kraju pochodzenia oraz ewentualnie regionie uprawy oliwek. Dobrej jakości oliwy pochodzą głównie z Włoch, Hiszpanii, Grecji, ale warto również zwrócić uwagę na krajowe, polskie produkty, które zyskują coraz większą renomę.
Chronione Oznaczenia Geograficzne
Jeśli zależy Ci na autentyczności i trwałych właściwościach, wybieraj oliwy z oznaczeniami PDO (Chroniona Nazwa Pochodzenia) lub PGI (Chronione Oznaczenie Geograficzne). Takie certyfikaty potwierdzają tradycyjne metody produkcji i najwyższą jakość produktu.
Sposób tłoczenia
Najbardziej wartościowa jest oliwa tłoczona na zimno (“cold pressed”), produkowana bez użycia wysokich temperatur, które mogłyby zniszczyć cenne związki odżywcze.
Data produkcji i termin przydatności
Oliwa z oliwek jest produktem, który najlepiej spożywać możliwie świeżo po wytłoczeniu. Warto więc wybierać te opakowania, gdzie podana jest nie tylko data ważności, ale także data tłoczenia. Najlepiej spożyć oliwę w ciągu roku od jej wyprodukowania, aby w pełni cieszyć się jej smakiem i właściwościami.
Butelka ma znaczenie
Oliwa powinna być przechowywana w ciemnych, szklanych butelkach lub metalowych pojemnikach. Chronią one produkt przed szkodliwym działaniem światła, które może przyspieszyć utlenianie i pogorszyć smak oraz wartości odżywcze.
Cena a jakość
Wysoka jakość oliwy wiąże się z wyższą ceną. Unikaj produktów z wyjątkowo niską ceną w supermarkecie - często są to mieszanki niskiej jakości. Lepszym wyborem może być mniejsza butelka dobrej oliwy, niż duży zapas wątpliwego pochodzenia.
Najczęstsze pułapki podczas zakupu oliwy
Podczas zakupów łatwo wpaść w kilka popularnych pułapek:
- Sugestywne opakowania: Butelka w kolorze zielonym nie zawsze oznacza wyższą jakość.
- Slogany marketingowe: Określenia takie jak “light” czy “pure” mogą sugerować zdrowy wybór, lecz w rzeczywistości odnoszą się tylko do stopnia oczyszczenia oliwy, nie zaś jej wartości odżywczej.
- Brak konkretnych informacji na etykiecie: Marki godne zaufania opisują dokładnie region i sposób tłoczenia.
Jak przechowywać oliwę z oliwek po zakupie?
Aby zachować świeżość i aromat oliwy jak najdłużej, po otwarciu trzymaj ją w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od kuchennych źródeł ciepła. Po każdym użyciu zamykaj szczelnie butelkę. Unikaj trzymania oliwy przez dłuższy czas w przeźroczystych butelkach czy w pobliżu okna.
Podsumowanie: najważniejsze zasady wyboru oliwy
- Wybieraj oliwę Extra Virgin tłoczoną na zimno.
- Zwracaj uwagę na kraj i region pochodzenia.
- Sprawdzaj datę produkcji i kwasowość.
- Stawiaj na ciemne, szklane butelki.
- Nie daj się zwieść niskiej cenie lub marketingowym hasłom.
Dobrej jakości oliwa z oliwek to nie tylko kulinarna przyjemność, ale również inwestycja w zdrowie. Starannego wyboru warto dokonywać za każdym razem, by cieszyć się prawdziwym smakiem i wartościami tego wyjątkowego produktu.