Oliwa z oliwek w diecie śródziemnomorskiej – dlaczego jest tak ważna?
Czym jest oliwa z oliwek?
Oliwa z oliwek to olej roślinny pozyskiwany z owoców drzewa oliwnego. Krajami, które wiodą prym w jej produkcji, są Hiszpania, Włochy, Grecja i Tunezja. Produkcja oliwy polega na tłoczeniu na zimno, co pozwala zachować jej wszystkie wartości odżywcze. Wyróżnia się kilka jej rodzajów, w tym extra virgin, virgin oraz oliwę rafinowaną – każda różni się jakością i sposobem produkcji.
Jak oliwa z oliwek wpisuje się w dietę śródziemnomorską?
Kluczowy składnik
Dieta śródziemnomorska, uważana za jedną z najzdrowszych diet na świecie, jest oparta na spożywaniu dużych ilości warzyw, owoców, orzechów, ryb, a przede wszystkim zdrowych tłuszczów. Oliwa z oliwek pełni tu centralną rolę jako jeden z głównych źródeł tłuszczu.
Wpływ na zdrowie
Oliwa z oliwek, szczególnie extra virgin, jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe oraz antyoksydanty. Wspomaga ona zdrowie serca, obniżając ryzyko chorób układu krążenia. Ponadto, stosowanie oliwy z oliwek przyczynia się do regulacji poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą typu 2.
Korzyści płynące ze spożywania oliwy z oliwek
Zdrowie serca
Badania wykazują, że jednonienasycone kwasy tłuszczowe znajdujące się w oliwie pomagają obniżać poziom “złego” cholesterolu LDL, jednocześnie pozostawiając poziom “dobrego” cholesterolu HDL nienaruszony. Połączenie tych efektów prowadzi do redukcji ryzyka miażdżycy i innych chorób serca.
Antyoksydanty i działanie przeciwzapalne
Polifenole zawarte w oliwie mają silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Wspomagają one organizm w walce z wolnymi rodnikami, co może obniżać ryzyko rozwoju nowotworów oraz innych chorób przewlekłych.
Wsparcie dla mózgu
Istnieje coraz więcej dowodów sugerujących, że spożycie oliwy z oliwek może wpływać na poprawę funkcji poznawczych oraz zmniejszać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych takich jak Alzheimer. Składniki zawarte w oliwie wspierają działanie neuronów, co ma znaczący wpływ na pamięć i koncentrację.
Jak włączyć oliwę z oliwek do codziennej diety?
Przepis na sałatkę po śródziemnomorsku
Jednym z najprostszych sposobów na włączenie oliwy z oliwek do codziennej diety jest użycie jej jako dressingu do sałatek. Oto szybki i prosty przepis na sałatkę z oliwą:
Składniki:
- Mieszanka sałat
- Pomidory koktajlowe
- Ogórek
- Oliwki kalamata
- Feta
- Czerwona cebula
- Oliwa z oliwek extra virgin
- Sok z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie: Warzywa i fetę pokrój na kawałki i wymieszaj w dużej misce. Skrop całość oliwą z oliwek, sokiem z cytryny oraz dopraw do smaku solą i pieprzem.
Gotowanie i smażenie
Chociaż oliwa z oliwek extra virgin charakteryzuje się niskim punktem dymienia, nadal jest doskonała do duszenia i krótkiego smażenia. Jej delikatny smak wzbogaca dania, nie przytłaczając ich własnych aromatów.
O czym warto pamiętać, wybierając oliwę z oliwek?
Jakość i przechowywanie
Aby cieszyć się korzyściami zdrowotnymi oliwy, warto inwestować w produkty wysokiej jakości, szczególnie oliwę extra virgin. Należy ją przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu, aby ochronić przed utlenianiem i utratą wartości odżywczych.
Czytanie etykiet
Przy zakupie oliwy warto zwrócić uwagę na etykiety. Oznaczenia takie jak PDO (Chroniona Nazwa Pochodzenia) gwarantują jakość i pochodzenie produktu.
Podsumowanie
Oliwa z oliwek to nie tylko kluczowy składnik diety śródziemnomorskiej, lecz przede wszystkim bogactwo zdrowia zamknięte w butelce. Jej regularne stosowanie przynosi wiele korzyści, które mogą znacznie poprawić jakość życia. Dlatego warto rozważyć jej włączenie do codziennych posiłków, ciesząc się nie tylko jej smakiem, ale i prozdrowotnymi właściwościami.