Oliwa z oliwek w szklanej czy plastikowej butelce? Które opakowanie jest lepsze dla jakości produktu?
Czy opakowanie wpływa na jakość oliwy z oliwek?
Oliwa z oliwek uchodzi za jeden z najzdrowszych tłuszczów roślinnych. W kuchni śródziemnomorskiej jest nieodłącznym elementem niemal każdego posiłku, a jej konsystencja, smak i aromat mają wielu zwolenników na całym świecie. Często jednak konsumenci zastanawiają się, czy opakowanie, w którym przechowywana jest oliwa, ma realny wpływ na jej jakość, smak oraz wartości odżywcze.
W sklepach spotykamy oliwę zarówno w szklanych, jak i plastikowych butelkach. Który wybór jest lepszy? Przyjrzyjmy się bliżej zaletom i wadom obu rozwiązań.
Dlaczego opakowanie jest istotne dla oliwy?
Oliwa, szczególnie ta z pierwszego tłoczenia (extra virgin), jest produktem bardzo wrażliwym na czynniki zewnętrzne. Na jej jakość negatywnie wpływają:
- światło (zwłaszcza promieniowanie UV),
- tlen,
- wysoka temperatura.
Nieodpowiednie przechowywanie sprawia, że oliwa szybciej jełczeje i traci swoje cenne właściwości. Z tego względu wybór odpowiedniego opakowania odgrywa kluczową rolę w zachowaniu jakości produktu.
Substancje chemiczne a kontakt z oliwą
Nie bez znaczenia pozostaje także ewentualne oddziaływanie materiałów, z których wykonane są butelki, na samo wnętrze produktu. Mogą one bowiem migrować do tłuszczu, szczególnie jeśli opakowanie jest niskiej jakości.
Szklana butelka – klasyka z dobrą renomą
Zalety szkła jako opakowania
Szkło jest materiałem nieprzenikającym dla gazów i cieczy, co oznacza, że nie dopuszcza tlenu do wnętrza butelki, a więc ogranicza procesy utleniania oliwy. Kolejną istotną zaletą jest brak reakcji szkła z zawartością – nie oddziałuje z tłuszczem ani nie wydziela własnych substancji, które mogłyby wpływać na smak lub zapach.
Szczególnie polecane są butelki z ciemnego szkła (zielonego lub brązowego), które skutecznie chronią oliwę przed szkodliwym światłem. Przezroczyste szkło jest mniej korzystne, ponieważ pozwala na przenikanie więcej promieni UV, co może obniżać jakość produktu.
Główne plusy szklanej butelki:
- nie wpływa na smak i zapach oliwy,
- bardzo dobrze chroni przed tlenem,
- ciemne szkło zabezpiecza przed światłem,
- ekologiczny i w pełni recyklingowalny materiał.
Wady szkła
Mimo licznych zalet szkło ma także wady. Przede wszystkim jest cięższe i bardziej podatne na stłuczenia, co może być kłopotliwe podczas transportu. Producenci czasem unikają szkła w dużych opakowaniach z tego powodu.
Plastikowa butelka – wygoda i ryzyka
Rodzaje plastików używanych do pakowania oliwy
Najczęściej do produkcji opakowań dla oliwy wykorzystuje się tworzywa PET, rzadziej HDPE. Są one lekkie i tańsze w produkcji.
Zalety plastikowych butelek
Butelki plastikowe są:
- lekkie,
- nietłukące,
- tańsze w produkcji i przewozie.
Wady plastiku
Niestety, plastik dużo gorzej chroni oliwę przed dostępem tlenu niż szkło. Materiał ten może, zwłaszcza przy długim przechowywaniu i wyższych temperaturach, oddawać do wnętrza substancje chemiczne, co jest niepożądane zarówno dla zdrowia, jak i walorów smakowych. Oliwa z oliwek, będąca tłuszczem, jest szczególnie podatna na przenikanie mikroskładników z opakowania.
Plastik także nie zapewnia właściwej ochrony przed światłem – zwłaszcza przezroczyste butelki. Dla lepszej ochrony producenci stosują butelki zabarwione, jednak wciąż ochrona przed światłem jest niższa niż w przypadku ciemnego szkła.
Główne minusy plastikowych butelek:
- mogą reagować z tłuszczem i pogarszać jakość oliwy,
- słaba ochrona przed dostępem tlenu i światła,
- obniżona trwałość produktu,
- nie są tak ekologiczne jak szkło.
Które opakowanie wybrać?
Szklana butelka – najlepszy wybór dla konesera
Jeśli zależy Ci na najwyższej jakości i pełni aromatu oliwy, wybieraj oliwę w ciemnych szklanych butelkach. Idealnie, jeśli opakowanie posiada dodatkowy korek z dziubkiem, ograniczający kontakt z tlenem. Szklana butelka długo zachowa świeżość oliwy i jej dobroczynne właściwości.
Plastikowa butelka – praktyczna, lecz nie najlepsza
Oliwa w plastikowych opakowaniach sprawdzi się, jeśli planujesz szybkie zużycie produktu lub przewozy (np. podczas podróży), ograniczając ryzyko zbicia opakowania. Warto jednak zadbać, by butelka była przechowywana w ciemnym, chłodnym miejscu i nie przetrzymywać jej zbyt długo po otwarciu.
Porównanie – tabela atutów i wad
| Cecha | Szkło (ciemne) | Plastik |
|---|---|---|
| Ochrona przed światłem | Bardzo dobra | Średnia/słaba |
| Ochrona przed tlenem | Doskonała | Niewystarczająca |
| Reaktywność z oliwą | Brak | Możliwa |
| Trwałość produktu | Długa | Krótka |
| Waga i wytrzymałość | Cięższa, podatna na stłuczenia | Lekkie, nietłukące |
| Ekologiczność | Wysoka (recykling) | Niska (recykling ograniczony) |
Jak jeszcze dbać o świeżość oliwy?
- Przechowuj oliwę w chłodnym, ciemnym miejscu – unikaj słońca i bliskości piekarnika.
- Zakręcaj butelkę od razu po użyciu – minimalizuj dostęp powietrza.
- Nie kupuj dużych opakowań, jeśli nie zużywasz oliwy regularnie.
Podsumowanie
Odpowiedź na pytanie, czy lepiej wybrać oliwę z oliwek w szklanej czy plastikowej butelce, jest jasna – szklane, ciemne opakowania oferują zdecydowanie lepszą ochronę dla jakości i wartości odżywczych oliwy. Plastik, choć wygodny, skraca trwałość produktu i może obniżyć jego walory smakowe oraz zdrowotne. Dbając o smak i zdrowie, sięgaj po oliwę w szkle, najlepiej z zacienionej półki sklepowej!