Oliwa z oliwek z oznaczeniem PDO i PGI – co oznaczają te skróty na etykietach i dlaczego są ważne

Czym są oznaczenia PDO i PGI na oliwie z oliwek?

Jeśli jesteś miłośnikiem kuchni śródziemnomorskiej albo po prostu świadomie wybierasz wysokiej jakości produkty spożywcze, z pewnością spotkałeś się z tajemniczymi skrótami „PDO” oraz „PGI” na etykietach oliwy z oliwek. Oznaczenia te nie są przypadkowe i niosą za sobą konkretne znaczenie, a przede wszystkim gwarancję jakości oraz pochodzenia produktu. Dowiedz się, dlaczego są tak bardzo cenione w branży spożywczej, co oznaczają w praktyce i jak pomagają wybrać oliwę naprawdę wyjątkową.

Kluczowe certyfikaty jakości – czym są PDO i PGI?

PDO – Chroniona Nazwa Pochodzenia

Czym jest PDO?

Skrót PDO pochodzi od angielskiego „Protected Designation of Origin” i oznacza Chronioną Nazwę Pochodzenia. Włoski odpowiednik tego terminu to DOP („Denominazione di Origine Protetta”), a hiszpański – DOP („Denominación de Origen Protegida”). W praktyce taki certyfikat jest przyznawany produktom rolniczym i żywnościowym, których cały proces produkcyjny – od surowca przez przetwarzanie aż po finalny produkt – odbywa się w ściśle określonym regionie geograficznym. W przypadku oliwy z oliwek oznacza to, że oliwki muszą pochodzić z wyznaczonego miejsca i zostać tam przetworzone, zachowując tradycyjne metody oraz lokalny charakter.

Co zapewnia Certyfikat PDO?

• Autentyczność produktu – masz pewność, że kupujesz oliwę z konkretnego regionu, który słynie ze swojej tradycji uprawy i produkcji.
• Jakość – rygorystyczne wymagania dotyczące odmian oliwek, technik zbioru i produkcji gwarantują wysoką jakość oliwy.
• Tradycja – produkt powstał zgodnie z wielowiekowymi recepturami i praktykami lokalnej społeczności.

PGI – Chronione Oznaczenie Geograficzne

Co oznacza PGI?

PGI, czyli „Protected Geographical Indication”, to Chronione Oznaczenie Geograficzne. Włoskie „IGP”, hiszpańskie „IGP” – niezależnie od skrótu, chodzi o produkty, których jakość, renoma lub inne właściwości są powiązane z określonym regionem geograficznym. W odróżnieniu od PDO, w przypadku PGI wystarczy, aby przynajmniej jeden etap produkcji (np. zbiór, przetwarzanie, pakowanie) odbył się na danym obszarze. Oznaczenie to znajdziemy nie tylko na etykietach oliwy, ale także na serach, winach, szynkach i wielu innych lokalnych specjałach.

Jakie są zalety certyfikatu PGI?

• Związek z regionem – choć oliwki mogą pochodzić z różnych miejsc, przynajmniej jedna faza produkcji musi być związana z określonym terenem.
• Zróżnicowanie smaków i stylów – pozwala na większą różnorodność produktów, przy jednoczesnym zachowaniu regionalnego charakteru.
• Jakość i renoma – certyfikat podkreśla, że produkt cieszy się uznaniem ze względu na miejsce powstawania.

Dlaczego warto zwracać uwagę na oznaczenia PDO i PGI?

Gwarancja autentyczności i ochrony konsumenta

Kupując oliwę oznaczoną symbolem PDO lub PGI masz pewność, że sięgasz po produkt o autentycznym pochodzeniu i wysokiej jakości. Oznaczenia te nie są przyznawane na stałe – pochodzenie oraz sposób produkcji są regularnie kontrolowane przez odpowiednie instytucje. W Europie to jeden z najskuteczniejszych sposobów walki z podróbkami na rynku spożywczym.

Walka z fałszowaniem i ochrona tradycji

Rynek oliwy z oliwek niestety pełen jest podróbek i mieszanek, które tylko na etykiecie deklarują śródziemnomorski rodowód. Certyfikaty PDO i PGI pomagają chronić dziedzictwo kulinarne, a także gwarantują, że to, co trafia na Twój stół, zostało wyprodukowane zgodnie z tradycją i lokalnym kunsztem.

Wsparcie dla lokalnych producentów i gospodarki

Oliwa z certyfikatem PDO lub PGI to nie tylko smak i jakość, ale również wsparcie dla rolników oraz rodzinnych gospodarstw, które przekazują swoje sekrety z pokolenia na pokolenie. Kupując oznaczoną oliwę, zachęcasz do kultywowania tradycji i utrzymania drobnego rolnictwa w regionach słynących z upraw oliwek.

Jak czytać etykietę oliwy z oliwek?

Na co zwrócić uwagę podczas zakupów?

Oznaczenia jakości

Szukanie na etykiecie skrótów PDO lub PGI to pierwszy krok do wybrania wartościowego produktu. Certyfikaty często występują w charakterystycznych emblematycznych logotypach, a także w wersjach językowych kraju pochodzenia oliwy.

Szczegóły dotyczące pochodzenia

Poza certyfikatami warto sprawdzić też kraj lub konkretny region pochodzenia oraz informacje o wytwórcy. Często najlepsze oliwy mają na etykiecie precyzyjnie podaną miejscowość, gaj czy rodzinne gospodarstwo.

Data zbioru i butelkowania

Wysokogatunkowa oliwa z oliwek traci z czasem swoje walory, dlatego istotna jest data produkcji i butelkowania. Świeżość wpływa na intensywność smaku oraz zawartość korzystnych substancji odżywczych.

Przykłady znanych oliw PDO i PGI

Regionalne specjały z Półwyspu Apenińskiego i nie tylko

Na rynku europejskim spotkasz wiele znanych nazw oliw z certyfikacją:

• PDO „Toscano” – oliwa z Toskanii, gładka i pikantna, o intensywnie zielonym kolorze.
• PDO „Kalamata” – grecka oliwa słynąca z bardziej owocowego aromatu.
• PGI „Terra di Bari” – oliwa z południa Włoch, charakterystyczna dla rejonu Apulii, nieco łagodniejsza i delikatna.

Podsumowanie – jak wybrać naprawdę dobrą oliwę z oliwek?

Wiedząc, co oznaczają oznaczenia PDO i PGI, możesz świadomie wybierać oliwę o udokumentowanym pochodzeniu, niepowtarzalnym smaku i pewnej jakości. Warto czytać etykiety, poznawać regionalne specjalności i być ambasadorem dobrej żywności, przyczyniając się jednocześnie do rozwoju lokalnych tradycji. Następnym razem, stojąc przed półką z oliwami, postaw na produkt z certyfikatem, a różnicę rozpoznasz już po pierwszej kropli!