Porady ekspertów: Jak znaleźć wysokiej jakości oliwę z oliwek w sklepie
Wstęp
Oliwa z oliwek to podstawowy składnik kuchni śródziemnomorskiej, ceniona nie tylko za swój wyjątkowy smak, ale także za korzyści zdrowotne, jakie niesie. Jednak zakup wysokiej jakości oliwy z oliwek może być wyzwaniem ze względu na szeroką gamę dostępnych produktów. W tym artykule przedstawiamy, na co zwrócić uwagę, aby cieszyć się najlepszą jakością oliwy.
Rodzaje oliwy z oliwek
Jednym z kluczowych elementów przy wyborze oliwy jest zrozumienie różnych rodzajów oliwy z oliwek. Na półkach sklepowych najczęściej spotkasz:
1. Extra Virgin Olive Oil (EVOO)
To najwyższej jakości oliwa, uzyskiwana z pierwszego tłoczenia na zimno, co gwarantuje zachowanie pełni smaku i zapachu. Oliwa ta charakteryzuje się także najniższym poziomem kwasowości.
2. Virgin Olive Oil
To również oliwa z pierwszego tłoczenia, jednak o nieco wyższej kwasowości niż EVOO. Jest to produkt średniej jakości i niektóre z jej związków aromatycznych mogą być już nieco zmienione.
3. Pure Olive Oil
Oliwa ta jest mieszaniną oliwy rafinowanej i niewielkiej ilości oliwy Virgin, przez co nie ma intensywnego smaku i aromatu extra virgin, ale też nie jest tak kosztowna.
4. Pomace Olive Oil
Powstaje z resztek oliwek po pierwszym tłoczeniu. Jest to produkt niskiej jakości, ale stanowi tańszą alternatywę dla pozostałych.
Na co zwrócić uwagę podczas zakupu?
Żeby dokonać właściwego wyboru, należy uwzględnić kilka kluczowych aspektów, które świadczą o jakości oliwy z oliwek. Oto kilka wskazówek:
Skład i etykiety
1. Sprawdź pochodzenie
Znajdź informacje o miejscu produkcji oliwy. Najlepsze oliwy z oliwek pochodzą z krajów śródziemnomorskich, takich jak Włochy, Hiszpania, Grecja czy Francja. Warto też zwrócić uwagę, czy producent stosuje normy certyfikacji, takie jak Chroniona Nazwa Pochodzenia (PDO).
2. Obserwuj skład chemiczny
Kwasowość oliwy jest istotnym wskaźnikiem jej jakości. Extra Virgin Olive Oil powinna mieć kwasowość poniżej 0,8%, co jest oznaką świeżości i jakości.
Kwestie przechowywania i trwałości
1. Data tłoczenia
Świeżość jest kluczowa dla jakości oliwy z oliwek. Wybieraj produkty, które mają wyraźnie zaznaczoną datę tłoczenia oraz termin przydatności do spożycia.
2. Rodzaj opakowania
Oliwa z oliwek jest bardzo wrażliwa na działanie światła i powietrza, które mogą wpłynąć na jej smak i właściwości zdrowotne. Wybieraj oliwy, które są pakowane w ciemne, szklane butelki lub metalowe puszki.
Sztuka dobrego smaku
Nie zapominaj, że jakość oliwy z oliwek ma ogromny wpływ na smak przygotowywanych potraw. Aby cieszyć się pełnią jej aromatu:
Degustacja oliwy z oliwek
Profesjonaliści degustują oliwę z oliwek podobnie jak wino. Warto zwrócić uwagę na jej aromaty, które powinny przypominać świeże owoce, trawę lub zioła. Smak powinien być zbalansowany, z nutką goryczki i pikantności.
Zastosowanie w kuchni
Oliwa extra virgin najlepiej nadaje się do użycia na surowo – do sałatek, świeżych warzyw czy jako dodatek do pieczywa. Dzięki temu zachowasz pełnię jej smaku oraz korzyści zdrowotne.
Podsumowanie
Wybór wysokiej jakości oliwy z oliwek nie musi być trudny, jeśli wiesz, na co zwrócić uwagę. Zwracając uwagę na rodzaj oliwy, jej pochodzenie, kwasowość i sposób przechowywania, zyskasz produkt, który nie tylko wzbogaci smak Twoich potraw, ale także przyniesie korzyści zdrowotne. Pamiętaj, że nawet najdrobniejsze detale mogą wpłynąć na jakość oliwy, dlatego warto być świadomym konsumentem i cieszyć się tym wyjątkowym produktem w pełni.