Porady jak wybrać oliwę z oliwek podczas wizyty w supermarkecie
Dlaczego wybór odpowiedniej oliwy z oliwek jest ważny?
Oliwa z oliwek to nie tylko składnik diety śródziemnomorskiej, ale także produkt ceniony za swoje właściwości zdrowotne. Jeśli planujesz kupić oliwę z oliwek w supermarkecie, warto wiedzieć, na co zwracać uwagę, by dokonać najlepszego wyboru. Odpowiednia oliwa może wzbogacić smak potraw i przynieść korzyści zdrowotne, natomiast zły wybór może nie spełnić tych oczekiwań.
Rodzaje oliw z oliwek
Oliwa extra virgin (oliwa z pierwszego tłoczenia)
Najwyższej jakości oliwa extra virgin pochodzi z pierwszego tłoczenia na zimno bez użycia chemikaliów. Ma niską kwasowość (poniżej 0,8%) i zachowuje wszystkie naturalne aromaty oraz wartości odżywcze oliwek. To najlepszy wybór do sałatek, jako dodatek do chleba czy do delikatnego smażenia.
Oliwa virgin
Oliwa virgin jest również tłoczona na zimno, ale posiada wyższą kwasowość niż extra virgin (do 2%). W smaku jest nieco mniej wyrafinowana, ale nadal może być stosowana na zimno i ciepło.
Oliwa rafinowana
Rafinowana oliwa z oliwek jest produktem poddanym procesom chemicznym mającym na celu usunięcie niepożądanych smaków i aromatów. Ma wyższą temperaturę dymienia, ale mniej korzystne właściwości zdrowotne. Jest często mieszana z oliwą virgin, aby poprawić jej smak.
Co sprawdzać na etykiecie oliwy?
Kraj pochodzenia
Na etykiecie powinna znajdować się informacja o kraju lub regionie, z którego pochodzą oliwki. Kraje takie jak Włochy, Hiszpania i Grecja są znane z produkcji wysokiej jakości oliwy z oliwek.
Data zbiorów
Świeżość ma ogromne znaczenie w przypadku oliwy extra virgin. Data zbiorów powinna być wyraźnie oznaczona na opakowaniu. Staraj się wybierać oliwę, która została wyprodukowana nie później niż rok temu.
Certyfikaty jakości
Certyfikaty jakości, takie jak DOP (Chroniona Nadzwyczajna Ochrona) czy PDO (Protected Designation of Origin), mogą być dowodem na wysoką jakość oliwy. Oznaczenia te świadczą o przestrzeganiu określonych norm produkcji.
Wybór opakowania
Butelka czy puszka?
Oliwa z oliwek powinna być przechowywana w ciemnych butelkach lub puszkach, aby chronić ją przed światłem, co może prowadzić do utleniania i utraty smaku. Unikaj przezroczystych opakowań.
Rozmiar opakowania
Wybierając oliwę extra virgin, lepiej kupać mniejsze butelki, które można szybko zużyć. Mniejsze opakowania pozwalają maksymalnie wykorzystać świeżość i aromat oliwy.
Smak i aromat
Jeśli masz możliwość, przed zakupem spróbuj oliwy. Świeża oliwa powinna mieć wyraźny, owocowy aromat i lekko gorzki posmak. Gorzkość i pikantność to naturalne cechy, które świadczą o wysokiej jakości oliwy.
Jak przechowywać oliwę?
Unikaj trzymania oliwy z oliwek w miejscach narażonych na ciepło i światło, takich jak blaty kuchenna. Przechowuj oliwę w ciemnym, chłodnym miejscu, najlepiej w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Podsumowanie
Wybór odpowiedniej oliwy z oliwek w supermarkecie wymaga uwagi na kilka kluczowych aspektów. Znajomość różnic pomiędzy rodzajami oliwy, umiejętność właściwego czytania etykiet oraz świadomość, jak przechowywać i używać oliwę, może znacząco wpłynąć na jakość twoich potraw i korzyści zdrowotne. Pamiętaj, że dobór oliwy z oliwek to nie tylko kwestia smaku, ale także zdrowia.