Rola oliwy z oliwek w codziennej diecie: Porady dietetyków
Dlaczego warto stosować oliwę z oliwek w diecie?
Oliwa z oliwek jest ceniona od stuleci za swoje walory smakowe oraz liczne korzyści zdrowotne. Współcześni dietetycy podkreślają jej ważną rolę w zdrowej diecie. Jest to jeden z filarów diety śródziemnomorskiej, która jest kojarzona z długowiecznością i niskim ryzykiem chorób serca.
Korzyści zdrowotne oliwy z oliwek
Zastosowanie oliwy z oliwek w kuchni niesie za sobą liczne zalety dla zdrowia. Oto kilka z nich:
-
Bogactwo antyoksydantów: Oliwa z oliwek jest źródłem witaminy E oraz związków fenolowych, które działają przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo, chroniąc komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
-
Obniżenie ryzyka chorób serca: Regularne spożycie oliwy z oliwek może prowadzić do obniżenia ciśnienia krwi oraz poziomu cholesterolu LDL, który jest głównym czynnikiem ryzyka miażdżycy i zawałów serca.
-
Podtrzymywanie prawidłowej masy ciała: Dzięki wysokiej zawartości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, oliwa z oliwek wspomaga przemianę materii, co jest pomocne w kontrolowaniu wagi ciała.
-
Wsparcie dla układu pokarmowego: Oliwa z oliwek wspomaga trawienie oraz działa osłonowo na błonę śluzową żołądka, co może chronić przed wrzodami.
Rodzaje oliwy z oliwek
Podczas robienia zakupów możemy zauważyć kilka rodzajów oliwy, a każdy z nich ma swoje specyficzne zastosowania:
-
Oliwa z oliwek extra virgin: To najwyższej jakości oliwa, uzyskiwana w procesie tłoczenia na zimno. Zawiera najwięcej składników odżywczych i zachowuje wyrazisty smak świeżych oliwek. Jest idealna do sałatek i dań na zimno.
-
Oliwa z oliwek virgin: Ma podobne właściwości jak extra virgin, ale jest nieco mniej intensywna w smaku i nieco tańsza.
-
Oliwa rafinowana: Powstała w procesie oczyszczania, ma neutralny smak i jest przeznaczona do smażenia, dzięki wyższej odporności na temperaturę.
Jak włączyć oliwę z oliwek do codziennej diety?
Pomysły na potrawy
Inkorporowanie oliwy z oliwek do codziennej diety może być proste i przyjemne. Oto kilka sugestii, jak to zrobić:
-
Dressingi do sałatek: Zamiast gotowych sosów, użyj oliwy extra virgin zmieszanej z sokiem z cytryny, czosnkiem i ziołami.
-
Pieczywo z oliwą: Zamiast masła, spróbuj pieczywa maczanego w mieszance oliwy z oliwek i balsamico.
-
Marynaty do mięsa i warzyw: Oliwa z oliwek doskonale nadaje się jako baza do marynat.
-
Zupy i kremy: Dodanie odrobiny oliwy z oliwek na wierzch zupy podbija jej smak i aromat.
Kiedy unikać oliwy z oliwek?
Chociaż oliwa z oliwek jest bardzo zdrowa, są sytuacje, w których jej stosowanie może być ograniczone:
- Smażenie w wysokiej temperaturze: Oliwa z oliwek ma niższą temperaturę dymienia, co oznacza, że nie jest idealna do głębokiego smażenia, gdzie lepszym wyborem są oleje z wyższą temperaturą dymienia, jak olej rzepakowy.
Wskazówki dietetyków
Dietetycy zaznaczają, że nawet najzdrowsze tłuszcze powinny być spożywane z umiarem. Przy odpowiednim stosowaniu oliwy z oliwek, można cieszyć się jej walorami smakowymi i zdrowotnymi na co dzień. Optymalna ilość to 1-2 łyżki dziennie.
Ponadto, dietetycy przypominają, aby wybierać oliwy nierafinowane i przechowywać je w ciemnych, chłodnych miejscach, aby zapobiec ich utlenianiu i utracie wartości odżywczych.
Podsumowanie
Oliwa z oliwek jest nie tylko smacznym dodatkiem do potraw, ale również bogatym źródłem cennych substancji odżywczych. Zastosowanie jej w codziennej diecie może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, wsparcia układu pokarmowego i ogólnej kondycji organizmu. Korzystajmy z tej naturalnej skarbnicy zdrowia, pamiętając o jakości produktu i jego odpowiednim przechowywaniu.