Znaczenie etykiet na oliwie z oliwek – jak czytać i zrozumieć oznaczenia?
Wprowadzenie do tematu
Oliwa z oliwek jest nie tylko popularnym składnikiem w kuchni, ale także produktem o bardzo zróżnicowanej jakości. Wybierając najlepszą oliwę, warto zwrócić uwagę na etykietę, która dostarcza wielu istotnych informacji o tym produkcie. Dzięki temu artykułowi dowiesz się, jak czytać etykiety na oliwie z oliwek i co oznaczają poszczególne zapisy.
Rodzaje oliwy z oliwek
Extra Virgin (Oliwa Extra Vergine)
Jednym z najważniejszych oznaczeń, które można spotkać na butelkach, jest “Extra Virgin”. Ta kategoria oliwy z oliwek jest uznawana za najczystszą i najwyższej jakości. Otrzymywana jest z pierwszego tłoczenia i zawiera mniej niż 0,8% kwasów. Oliwa Extra Virgin cieszy się dużą popularnością ze względu na swój wyjątkowy smak oraz korzyści zdrowotne, które z niej płyną.
Virgin Oliwa z Oliwek
Ta kategoria jest również pozyskiwana z pierwszego tłoczenia, jednakże może zawierać do 2% kwasów. Oliwa Virgin jest również smaczna, ale ma nieco niższą jakość niż Extra Virgin.
Oliwa z Oliwek (Pure lub Light)
Oliwa oznaczona jako “Pure” lub czasami “Light” jest mieszaniną rafinowanej oliwy z oliwek z pewną ilością oliwy Virgin. W wyniku rafinacji traci się część walorów smakowych oraz zdrowotnych.
Co powinno znajdować się na etykiecie?
Nazwa i klasa jakości
Etykieta powinna wskazywać, z jakiej klasy oliwą masz do czynienia – czy jest to Extra Virgin, Virgin, czy rafinowana. Dobrze jest także szukać dodatkowych oznaczeń, które mogą wskazywać region pochodzenia oliwy, co daje pewność co do jakości i metody produkcji.
Data tłoczenia i przydatności do spożycia
Data tłoczenia jest szczególnie ważna – oliwa z oliwek najlepiej smakuje, gdy jest świeża. Przyjmuje się, że najlepszą jakość zachowuje do około 18 miesięcy od tłoczenia. Data przydatności do spożycia informuje, do kiedy olej powinien być wykorzystany.
Certyfikaty i oznaczenia geograficzne
Często na etykiecie znajdują się certyfikaty, takie jak DOP (Chroniona Nazwa Pochodzenia) czy IGP (Chronione Oznaczenie Geograficzne), które dają gwarancję lokalnego pochodzenia i zgodności z określonymi standardami jakości.
Oznaczenia i certyfikaty
DOP i IGP
Oznaczenia te są kluczowe, jeśli zależy nam na oliwie, której produkcja jest ściśle kontrolowana w kontekście regionu i metod uprawy. DOP świadczy, że produkt pochodzi i został wyprodukowany w określonym regionie, podczas gdy IGP zapewnia, że przynajmniej jeden z etapów produkcji miał miejsce w danym obszarze.
Certyfikaty ekologiczne
Na etykiecie oliwy z oliwek mogą znaleźć się także oznaczenia wskazujące, że dany produkt jest organiczny. Może to być certyfikat EC dla oliwy pochodzącej z upraw ekologicznych, zapewniający, że produkt nie zawiera pestycydów i innych chemikaliów.
Czego unikać podczas zakupów oliwy?
Podczas wybierania oliwy z oliwek warto unikać takich, które nie posiadają jasnej informacji o kraju pochodzenia lub w przypadku mieszanki oliw z różnych krajów, gdy region pochodzenia nie jest precyzyjnie określony. Należy być także ostrożnym przy oliwach w plastikowych butelkach, gdyż szkło ciemne lepiej chroni oliwę przed działaniem światła i utratą jakości.
Jak prawidłowo przechowywać oliwę z oliwek?
Odpowiednia temperatura i światło
Oliwa z oliwek powinna być przechowywana w temperaturze pokojowej, z dala od źródeł ciepła i bezpośredniego światła słonecznego. Najlepsze są butelki z ciemnego szkła, które pomagają w ochronie przed działaniem promieni UV.
Trwałość oliwy
Pomimo że oliwa z oliwek nie psuje się w taki sposób jak inne tłuszcze, to z biegiem czasu traci swoje właściwości smakowe i cenne składniki odżywcze. Zaleca się stosowanie oliwy do 18 miesięcy od tłoczenia dla zachowania jej jakości.
Podsumowanie
Znajomość oznaczeń i sposobów odczytywania etykiet na oliwie z oliwek może znacznie cieplej wpłynąć na nasz wybór w sklepie. Wiedząc, co oznaczają różne certyfikaty i terminologia, możemy nie tylko cieszyć się lepszymi walorami smakowymi, ale również zdrowotnymi oliwy. Dlatego podczas najbliższych zakupów warto zwrócić uwagę na etykiety i wybierać świadomie.