Wprowadzenie Oliwa z oliwek jest nie tylko kulinarnym skarbem, ale również elementem bogatej tradycji wielu kultur śródziemnomorskich. Różnorodność jej rodzajów i technik produkcji może być przytłaczająca dla konsumentów. Dwie terminy, które często pojawiają się podczas omawiania produkcji oliwy z oliwek, to przesiew i filtracja. W tym artykule przyjrzymy się, jak różnią się te metody, jakie mają znaczenie dla oliwy i czym kierować się przy ich wyborze.
Czym jest przesiewanie oliwy z oliwek?
Oliwa z oliwek - prawda i mity Oliwa z oliwek od wieków uważana jest za jeden z najzdrowszych tłuszczów, jednak wokół niej narosło wiele mitów i nieporozumień. Dzięki ich obaleniu możemy cieszyć się pełnią korzyści, jakie niesie ze sobą ten cenny składnik diety.
Mit 1: Oliwa z oliwek nie nadaje się do smażenia Fakty dotyczące punktu dymienia Jednym z najczęściej powtarzanych mitów jest twierdzenie, że oliwa z oliwek nie jest odpowiednia do smażenia ze względu na niski punkt dymienia.
Co to jest oliwa z oliwek? Oliwa z oliwek to naturalny tłuszcz roślinny pozyskiwany z owoców drzewa oliwnego (Olea europaea). Jest jednym z kluczowych składników kuchni śródziemnomorskiej i zyskała sobie międzynarodową sławę dzięki swoim zdrowotnym właściwościom oraz wyjątkowemu smakowi.
Proces produkcji Oliwa z oliwek jest wytwarzana poprzez tłoczenie oliwek, które mogą być zebrane ręcznie lub mechanicznie. Następnie są one myte, kruszone, a potem poddawane procesowi tłoczenia. W zależności od metod użytych w produkcji oraz jakości owoców, uzyskuje się różne rodzaje oliwy.