Jak dobrać smak oliwy z oliwek do konkretnego dania lub sosu?
Oliwa z oliwek — nie tylko tłuszcz, ale i przyprawa Oliwa z oliwek to kluczowy składnik kuchni śródziemnomorskiej, ale jej zastosowanie wykracza daleko poza regiony Grecji, Włoch czy Hiszpanii. Dobrej jakości oliwa nadaje niepowtarzalny smak potrawom, a jej różnorodne profile smakowe pozwalają wzbogacić każdy posiłek. Wybór odpowiedniego rodzaju i smaku oliwy do konkretnego dania lub sosu bywa jednak niełatwy. Odpowiednia oliwa potrafi podkreślić charakter dania lub popsuć jego harmonię. Jak zatem świadomie dobierać oliwę w kuchni?