dieta bezglutenowa

Oliwa z oliwek – uniwersalny składnik w kuchni alergika Oliwa z oliwek to produkt, który od wieków króluje w kuchniach regionu śródziemnomorskiego. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym, doskonałemu smakowi i uniwersalności, często polecana jest jako jeden z podstawowych tłuszczów do gotowania, smażenia czy spożywania na zimno, szczególnie osobom na specjalnych dietach. Warto jednak poznać szczegóły dotyczące jej zastosowania w diecie bezglutenowej i wegańskiej – zwłaszcza gdy mamy do czynienia z alergiami pokarmowymi.

Czym jest dieta bezglutenowa i kto powinien ją stosować? Dieta bezglutenowa to sposób odżywiania polegający na całkowitym wykluczeniu glutenu — białka obecnego w pszenicy, życie, jęczmieniu oraz owsie (chyba że jest on certyfikowany jako bezglutenowy). Najczęściej stosują ją osoby zmagające się z celiakią, nietolerancją glutenu lub alergią na to białko. Eliminacja glutenu pozwala uniknąć objawów takich jak biegunki, bóle brzucha, wysypki czy osłabienie. W efekcie osoby, które decydują się na taki sposób żywienia, muszą codziennie podejmować świadome wybory zakupowe i szczególnie uważać na skład produktów spożywczych, także tych pozornie niewinnych i naturalnych, jak oliwa z oliwek.