Czym jest filtracja oliwy z oliwek i jak wpływa na właściwości produktu?
Filtracja oliwy z oliwek – na czym polega? Filtracja oliwy z oliwek to jeden z kluczowych etapów jej produkcji, mający istotny wpływ na końcowe właściwości produktu. Proces ten polega na usunięciu z oliwy cząstek stałych, takich jak drobiny miąższu owoców, resztki drożdży oraz wody. W zależności od wybranej metody, filtracja może być bardziej lub mniej intensywna, co decyduje o przejrzystości, smaku oraz terminie przydatności do spożycia oliwy.
Najbardziej ceniona na rynku jest oliwa extra virgin, której produkcja przebiega według rygorystycznych norm.