Współczesne wyzwania w produkcji oliwy z oliwek na świecie
Wprowadzenie – znaczenie oliwy z oliwek na świecie Oliwa z oliwek to jeden z najważniejszych produktów roślinnych, który od wieków zajmuje szczególne miejsce w kuchniach na całym świecie, zwłaszcza w krajach regionu Morza Śródziemnego. Jej produkcja i konsumpcja urosły do rangi prawdziwej kultury, a właściwości zdrowotne tej szlachetnej tłuszczu doceniane są przez dietetyków oraz smakoszy. Niestety współczesny świat narzuca przed producentami oliwy liczne wyzwania, które mogą poważnie wpłynąć na przyszłość tej branży.