Sekrety oliwy z oliwek: Dlaczego jej kolor nie zawsze świadczy o jakości?
Wprowadzenie do świata oliwy z oliwek Oliwa z oliwek od lat jest nieodzownym elementem kuchni śródziemnomorskiej, ciesząc się uznaniem zarówno szefów kuchni, jak i miłośników zdrowego odżywiania. W powszechnej opinii istnieje przekonanie, że kolor oliwy przekłada się bezpośrednio na jej jakość. Tymczasem rzeczywistość jest znacznie bardziej skomplikowana. W tym artykule przyjrzymy się bliżej, co wpływa na kolor oliwy i dlaczego nie zawsze świadczy on o jej jakości.
Co wpływa na kolor oliwy z oliwek?