odmiany

Oliwa z oliwek — złoto kuchni śródziemnomorskiej Oliwa z oliwek od wieków uznawana jest za podstawę kuchni śródziemnomorskiej. Jej smak, aromat i wartości odżywcze sprawiają, że znajduje się w niemal każdej kuchni na świecie. Jednak nie każdy wie, że oliwa oliwie nierówna, a kluczową rolę odgrywają tutaj odmiany oliwek, z których jest tłoczona. To właśnie one w znacznym stopniu odpowiadają za smak, zapach, kolor, goryczkę czy pikantność oliwy. Najpopularniejsze odmiany oliwek na świecie Oliwki z Hiszpanii — królestwo różnorodności Hiszpania produkuje najwięcej oliwy na świecie, a tamtejsze gaje oliwne obfitują w rozmaite odmiany owoców.

Różnorodność odmian oliwek i jej znaczenie w produkcji oliwy Oliwa z oliwek jest ceniona nie tylko za swoje właściwości zdrowotne, ale również za bogactwo smaków i aromatów. Kluczowym czynnikiem decydującym o charakterze oliwy są odmiany oliwek wykorzystywane do jej tłoczenia. Każda z nich wyróżnia się specyficznym profilem smakowo-zapachowym i nadaje oliwie unikalny charakter. Odmiany oliwek, podobnie jak szczepy winorośli w produkcji wina, mają ogromny wpływ na wynikowy produkt. Istnieją setki różnych szczepów oliwek uprawianych w całym rejonie śródziemnomorskim oraz w innych zakątkach świata.