Czym charakteryzuje się oliwa niefiltrowana i czy warto po nią sięgać?
Oliwa niefiltrowana – co to jest? Oliwa niefiltrowana to produkt, który wzbudza coraz większe zainteresowanie wśród miłośników zdrowej kuchni. Stanowi ona naturalną wersję oliwy z oliwek, która nie została poddana procesowi filtracji po tłoczeniu. W efekcie w butelce można zauważyć delikatny osad, a konsystencja bywa mętnawa i nieco gęstsza niż w przypadku klasycznej, filtrowanej oliwy.
Jak powstaje oliwa niefiltrowana? Proces produkcji zaczyna się od tłoczenia na zimno świeżych oliwek. W odróżnieniu od oliwy filtrowanej, tu pomija się etap usuwania drobnych cząstek roślinnych i mikroskopijnej ilości wody, które pozostają zawieszone w tłuszczu.