Jakie są najważniejsze kategorie oliwy z oliwek i co oznaczają?
Wprowadzenie Oliwa z oliwek to nie tylko podstawowy składnik kuchni śródziemnomorskiej, ale również eliksir zdrowia. Jej różnorodność potrafi wprawić w zakłopotanie niejednego konsumenta. Aby móc w pełni korzystać z jej dobrodziejstw, warto znać główne kategorie oliwy i rozumieć, co dokładnie oznaczają.
Klasyfikacja oliwy z oliwek Oliwa z oliwek extra virgin Oliwa z oliwek extra virgin (extra virgin olive oil, EVOO) to najwyższa jakość oliwy dostępna na rynku. Jest tłoczona na zimno, co oznacza, że sok z oliwek wyciska się w niskiej temperaturze, aby zachować wszystkie cenne wartości odżywcze i walory smakowe.