Jak oliwa z oliwek extra virgin różni się od rafinowanej?
Wprowadzenie do oliwy z oliwek Oliwa z oliwek jest podstawą kuchni śródziemnomorskiej i znana z bogatego smaku oraz korzyści zdrowotnych. Na rynku dostępne są różne rodzaje oliwy, a najpopularniejsze to oliwa extra virgin i rafinowana. Jakie są między nimi różnice i co warto wiedzieć, wybierając odpowiedni rodzaj dla siebie?
Czym jest oliwa extra virgin? Proces produkcji Oliwa z oliwek extra virgin (EVOO) jest produktem najwyższej jakości, uzyskiwanym z pierwszego tłoczenia oliwek na zimno, co oznacza, że temperatura podczas ekstrakcji nie przekracza 27°C.