Różnice między oliwą z oliwek extra virgin a refined olive oil: Podstawowe różnice i ich znaczenie
Wprowadzenie Oliwa z oliwek od wieków uważana jest za jeden z najcenniejszych tłuszczów roślinnych. Stanowi nieodłączny element kuchni śródziemnomorskiej oraz podstawkę zdrowej diety na całym świecie. W sklepie spotykamy się najczęściej z dwoma rodzajami tego produktu: oliwą extra virgin (najwyższej jakości) oraz refined olive oil (oliwą rafinowaną). Choć obie są tłuszczami roślinnymi pochodzącymi z oliwek, różnią się od siebie niemal pod każdym względem. Poniżej przybliżamy podstawowe różnice pomiędzy nimi oraz znaczenie tych różnic w diecie i codziennym zastosowaniu.