Znaczenie procesów tłoczenia na zimno i na gorąco w produkcji oliwy z oliwek
Wprowadzenie Oliwa z oliwek odgrywa ważną rolę w kuchniach na całym świecie, nie tylko ze względu na jej wyjątkowy smak, ale także zdrowotne właściwości. Kluczowymi procesami w produkcji tego cenionego tłuszczu są tłoczenie na zimno i na gorąco. Te dwie techniki znacząco wpływają na jakość, aromat i składniki odżywcze oliwy. W tym artykule przyjrzymy się, czym różnią się te procesy i jakie mają znaczenie w produkcji oliwy z oliwek.
Co to jest tłoczenie na zimno?