Oliwa z oliwek a wpływ na zdrowie serca – przegląd najnowszych badań

Dlaczego oliwa z oliwek jest tak ceniona w diecie?

Oliwa z oliwek od wieków stanowi ważny składnik diety śródziemnomorskiej, którą lekarze i dietetycy uznają za jedną z najzdrowszych na świecie. Charakteryzuje się wysoką zawartością jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także obecnością licznych antyoksydantów, w tym polifenoli oraz witaminy E. To właśnie te związki mogą odpowiadać za prozdrowotny wpływ oliwy na serce i układ krążenia.

Oliwa z oliwek a zdrowie serca – co mówią najnowsze badania?

Kluczowe składniki oliwy z oliwek korzystne dla serca

W centrum zainteresowania naukowców pozostają przede wszystkim jednonienasycone kwasy tłuszczowe, a zwłaszcza kwas oleinowy. Naukowcy zwracają także uwagę na polifenole, które posiadają właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Badania wykazują, że regularne spożycie oliwy z oliwek może:

• obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL,
• podnosić poziom „dobrego” cholesterolu HDL,
• redukować ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej.

Wyniki badań klinicznych

Wyniki opublikowanych w ostatnich latach badań są jednoznaczne. W 2022 roku zespół badaczy z Harvardu przeprowadził analizę populacyjną, która objęła ponad 90 tysięcy osób i wykazała, że osoby, które regularnie spożywają nawet niewielkie ilości oliwy z oliwek (ok. 7 g dziennie), znacząco rzadziej doświadczają incydentów sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca czy udar.

W innym badaniu (PREDIMED) prowadzonym w Hiszpanii dowiedziono, że dieta śródziemnomorska wzbogacona w oliwę z oliwek, redukuje o około 30% ryzyko poważnych chorób serca w porównaniu do standardowych rekomendacji dietetycznych.

Mechanizmy ochronne oliwy z oliwek

Badacze podkreślają, że mechanizmy działania oliwy z oliwek obejmują:

• Ograniczenie stresu oksydacyjnego – dzięki zawartości polifenoli dochodzi do neutralizacji wolnych rodników, które uszkadzają naczynia krwionośne.
• Wspieranie elastyczności naczyń – oliwa poprawia funkcjonowanie komórek śródbłonka, co przekłada się na mniejsze ryzyko nadciśnienia i miażdżycy.
• Obniżanie stanu zapalnego – zawarte w oliwie substancje redukują poziom markerów zapalnych, co pomaga chronić serce.

Oliwa z oliwek a czynniki ryzyka chorób serca

Oprócz samego wpływu na profil lipidowy, zauważono także korzystne działanie oliwy na gospodarkę glukozową, a także masę ciała – umiarkowane jej spożycie nie powoduje tycia, a wręcz pomaga utrzymać prawidłową masę ciała, jeśli jest stosowana zamiast nasyconych tłuszczów.

Jak włączyć oliwę z oliwek do codziennej diety?

Praktyczne wskazówki użytkowania

Oliwa z oliwek doskonale nadaje się zarówno jako dodatek do sałatek, jak i jako składnik potraw gotowanych czy pieczonych. Warto jednak pamiętać, aby do smażenia na wysokiej temperaturze wybierać oliwę o wysokim stopniu rafinacji.

Oliwa extra virgin – najzdrowszy wybór

Za najkorzystniejszą dla zdrowia uważa się oliwę z pierwszego tłoczenia (extra virgin), która posiada wyższe stężenie antyoksydantów i witamin. Ta wersja oliwy charakteryzuje się również bardziej wyrazistym smakiem oraz aromatem, dzięki czemu wzbogaca kulinarne doznania.

Zalecane ilości spożycia

Eksperci rekomendują spożycie ok. 1–2 łyżek oliwy z oliwek dziennie (10–20 g), najlepiej na zimno, jako dodatek do warzyw, sałatek lub kanapek.

Czego unikać, wybierając oliwę z oliwek?

Sztuczki producentów i podróbki

Warto zwrócić uwagę na jakość kupowanej oliwy. W sklepach można trafić na produkty mieszane lub zafałszowane tańszymi olejami roślinnymi. Najlepiej sięgać po produkty certyfikowane, z jasno określonym krajem pochodzenia oraz datą tłoczenia.

Przechowywanie i trwałość

Oliwa powinna być przechowywana z dala od światła i wysokiej temperatury, w szczelnie zamkniętej, ciemnej butelce. Dzięki temu nie straci swoich cennych właściwości.

Podsumowanie – czy warto sięgnąć po oliwę z oliwek dla zdrowia serca?

Analizując wyniki najnowszych badań, można jednoznacznie stwierdzić, że regularne spożywanie oliwy z oliwek, zwłaszcza tej najwyższej jakości, korzystnie wpływa na układ krążenia. Dzięki obecności jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, polifenoli oraz witaminy E, oliwa wspomaga profilaktykę chorób serca i pomaga w zachowaniu zdrowia na dłużej. Jeżeli zależy Ci na ochronie serca, oliwa z oliwek powinna znaleźć się na stałe w Twoim jadłospisie. Wybieraj produkty wysokiej jakości i ciesz się smakiem i zdrowiem płynącym z tradycyjnej diety śródziemnomorskiej!