Oliwa z oliwek a zdrowie – fakty naukowe i najnowsze badania
Czym jest oliwa z oliwek? Oliwa z oliwek to tłuszcz roślinny pozyskiwany z owoców drzewa oliwnego, który od wieków stanowi podstawę diety śródziemnomorskiej. To nie tylko popularny składnik kuchenny, ale przede wszystkim produkt cenny dla zdrowia. Szczególnie ceniona jest oliwa extra virgin, tłoczona na zimno, zachowująca większość cennych właściwości odżywczych i charakterystyczny smak.
Skład chemiczny oliwy z oliwek – co ją wyróżnia? Oliwa z oliwek zawiera głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy (55-83%).