Naturalne mętne oliwy – czy warto wybrać niefiltrowane produkty?
Czym są naturalne mętne oliwy? Naturalne mętne oliwy, często określane jako niefiltrowane, to produkty otrzymywane bez końcowego procesu klarowania przez filtrację. W efekcie zachowują one drobinki miąższu oliwek, mikroskopijne cząsteczki i naturalną zawiesinę, które nadają im charakterystyczną, mniej przejrzystą konsystencję oraz intensywny smak i aromat.
Proces produkcji niefiltrowanej oliwy W tradycyjnym wytwarzaniu oliwy z oliwek surowy sok jest ekstrahowany przez tłoczenie, a potem poddawany filtracji, aby usunąć pozostałości miąższu. W przypadku oliw niefiltrowanych ten etap jest pomijany lub ograniczony do minimum.